고구마빼떼기죽 만들기
통영향토음식 고구마빼떼기죽 만들기 입니다.
고구마를 썰어서 햇볕에 완전히 말린것을
빼떼기라고 합니다.
초등학교때 저희 옆집에 살던 친구의 어머님이
전라도 지방 음식을 잘 만드셨는데...
그중에 고구마 빼떼기는 결코 잊을 수 없는
맛이었어요.
그맛을 백프로 살릴 수는 없지만..
만들어 볼게요.^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/5호박 고구마보다 밤 고구마를 껍질을 벗긴 후 납작하게 썰어서 말립니다.
-
STEP 2/51차로 팥을 삶고 헹궈서 2차로 삶아주신 후 기장, 찹쌀, 밤콩을 씻고 30분을 불려주세요.
-
STEP 3/5말린 빼떼기는 재빨리 2번 씻어주세요. (먼지 제거 & 단물 안빠지게)
-
STEP 4/5압력솥에 모든 재료를 넣은 후 소금 1T 황설탕 1T를 넣고 잘 저어주세요. 또 물을 재료 2배 가량 넣고 15~20분 삶아주세요.
-
STEP 5/5압력솥이 작아서 물양이 작았습니다. 그래서 뚝배기에 덜어서 물을 보충하고 빼떼기를 나무주걱으로 부수어 주며 잘 섞이게 저어주세요.
- 식으면 단맛이 조금 더 강해지기 떄문에 고구마 자체가 달면 설탕량 조절을 잘 해주셔야 합니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,