고구마빼떼기죽 만들기

고구마빼떼기죽 만들기

통영향토음식 고구마빼떼기죽 만들기 입니다.

고구마를 썰어서 햇볕에 완전히 말린것을

빼떼기라고 합니다.

초등학교때 저희 옆집에 살던 친구의 어머님이

전라도 지방 음식을 잘 만드셨는데...

그중에 고구마 빼떼기는 결코 잊을 수 없는

맛이었어요.

그맛을 백프로 살릴 수는 없지만..

만들어 볼게요.^^

2인분

30분 이내

아무나

elliws재원맘

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노하우

소금 조리법
팥 조리법
황설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/5

호박 고구마보다 밤 고구마를 껍질을 벗긴 후 납작하게 썰어서 말립니다.
STEP 2/5

1차로 팥을 삶고 헹궈서 2차로 삶아주신 후 기장, 찹쌀, 밤콩을 씻고 30분을 불려주세요.
STEP 3/5

말린 빼떼기는 재빨리 2번 씻어주세요. (먼지 제거 & 단물 안빠지게)
STEP 4/5

압력솥에 모든 재료를 넣은 후 소금 1T 황설탕 1T를 넣고 잘 저어주세요. 또 물을 재료 2배 가량 넣고 15~20분 삶아주세요.
STEP 5/5

압력솥이 작아서 물양이 작았습니다. 그래서 뚝배기에 덜어서 물을 보충하고 빼떼기를 나무주걱으로 부수어 주며 잘 섞이게 저어주세요.

: 식으면 단맛이 조금 더 강해지기 떄문에 고구마 자체가 달면 설탕량 조절을 잘 해주셔야 합니다.

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