매생이요리 :: 매생이계란말이 만들기 *
요즘 제철 음식이 매생이라고 이야기 하였었는데요!
이번에는 매생이를 이용하여 계란말이를 만들어보았어요.
여태까지 많은 계란말이를 만들어보았는데
"매생이 계란말이" 가 제일 맛났어요!
정말 단연최고 !
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7매생이는 물기를 꼬옥짜서 준비합니다.
(저는 얼린것을 이용해서 미리 해동해 두었어요!)
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STEP 2/7계란4알과 멸치액젓0.5큰술, 새우젓 약간을 넣고 잘 풀어부세요.
멸치액젓과 새우젓을 넣으면 간도 맞춰지고 뭔가 계란말이를 완성했을때 계란말이가 단단해 지더라구요.
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STEP 3/7잘 푼 계란에 매생이를 넣고
(참! 매생이는 미리 가위나 칼을 이용하여 잘게 다져주세요!)
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STEP 4/7매생이와 계란이 잘 섞이도록~~~~~~~
믹스믹스!
매생이를 잘 풀어 준 다음에 이제 계란말이를 진행합니다.
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STEP 5/7달군 팬에 기름을 두르고 계란 물 1/2만 넣어주세요.
이때, 불은 중약불 또는 약불로 하여 은은히 익혀줍니다.
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STEP 6/7후라이팬을 흔들어 계란이 움직이지 않으면 어느정도 익은거니 그때부터
돌돌 말아 계란말이를 진행합니다.
한 2번 정도 돌렸다가 남은 공간에 계란물 약간을 넣어주세요.
돌리고-계란물 넣고-돌리고-계란물 넣고를 반복합니다.
(한 2-3번 정도)
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STEP 7/7완성된 계란말이는
종이호일을 깐 도마위에 올린 다음 식혀주세요.
식힌 다음에 잘라야, 예쁜 모양으로 자를 수 있어요
- 새우젓은 정말 팁이니깐 꼭 넣어주세요!
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