미니 호두 타르트 만들기
디저트 전성시대라 해도 과언이 아니지요. 백화점 식품매장에 가면 호두 타르트, 에그타르트 등 다양한 디저트가 저의 눈길을 사로잡지요. 근데 가격이 좀 비싸요. 울 집 아이들은 정말 많이 먹는데 그래서 집에서 쉽게 만들어 보았습니다. 미니 호두타르트(호두파이) 만들기의 기본은 시판되는 파이지를 구매하는 것이 포인트입니다. 사실 미니 호두타르트는 파이지만 있으면 정말 쉽게 만들기 하실 수 있습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11파이지 이름이 타르트 슈가크러스트입니다. 인터넷에서 검색하시면 구입하실 수 있습니다. 이 제품은 설탕이 가미된 제품이고.이미 구워져서 판매하는 완제품이라 보관이 간편한 장점이 있습니다. 냉동 생지 중에서 타르트 쉘을 이용하셔도 됩니다. 제품이 편해요. 일단 과일이나 크림치즈를 활용해서도 치즈 타르트를 쉽게 만드실 수 있거든요.
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STEP 2/11사실 타르트 만들기에 있어 가장 힘든 부분이 요 파이지 만드는 일입니다. 다행히도 요즘 시중에서 많이 판매되고 있으니 이용해 보세요. 근데가격은 저렴하지 않아요. 240개 한 상자에 5만 원 내외하니까요. 그래도 맛이 좋아요. 전 지름이 5cm 정도 되는 제품을 이용했습니다.
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STEP 3/11호두는 손으로 작은 사이즈로 잘라 주시고 냄비에 흑설탕, 물엿, 계핏가루를 넣어 준비해 주었습니다. 달걀도 준비해 주세요.
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STEP 4/11달걀은 거품기를 이용해서 저어 주었습니다.
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STEP 5/11흑설탕, 물엿, 계핏가루를 넣은 냄비는 가열해서 흑설탕이 녹을 때까지 재빠르게 저어 가면서 데워 주세요. 끓이지는 않고 설탕이 녹을 정도만 데워 주시면 될 것 같습니다.
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STEP 6/11흑설탕과 물엿, 계핏가루 녹인 것을 조금씩 달걀물에 떨어뜨려 섞어 주세요. 한꺼번에 뜨거운 것을 넣으면 달걀이 익을 수 있으니 조금씩 넣어 주세요.
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STEP 7/11거품기를 이용해서 잘 섞어 주었습니다.
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STEP 8/11이때 생긴 거품은 걷어 내 주세요. 전 양이 얼마 안 되어 숟가락을 이용했는데 키친타월을 이용해서 한 번에 제거해 주셔도 됩니다.
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STEP 9/11오븐 팬에 타르트 슈거 크러스트를 올린 후.. 필링과 호두분태를 넣어 주었습니다. 높이가 낮아서 필링이 많이 들어가지 않는다는 180도의 오븐에서 약 13분 정도 구워 주었습니다.
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STEP 10/11요렇게 부풀어 오른 상태에서 식히면 바로 줄어듭니다.
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STEP 11/11딱 한 입 크기라 차와 함께 먹기에 아주 좋은 사이즈입니다. 무려 55개 정도 3판이나 구웠는데 아이들이 오며 가며 너무 잘 먹어 주어서 얼마 가지 못할 것 같습니다. 타르트는 파이지만 있으면 간단하게 만들 수 있으니 한번 도전해 보세요.
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