맥반석계란 만들기
경북 동해안에 함박눈이 쏟아지던날 촌아짐은 압력밥솥으로 천천히 맥반석계란을 만들었습니다. 펑펑 쏟아져 내리는 눈을 보면서 구수하게 잘익은 뜨끈한 계란을 까먹으니 목이 메이네요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/7압력솥에 삼발이가 있는 체반을 넣고 물 2컵 400ml 를 부어 줍니다.
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STEP 2/7실온에 있던 계란 18개를 준비해 흐르는 물에 한번 씻어 줍니다. 계란은 압력솥 크기에 따라 더 넣어도 좋고 안들어가면 덜 넣어야 겠지요.
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STEP 3/7씻은 계란을 압력솥 체반에 담고 소금 1/2큰술을 고르게 뿌려 줍니다.
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STEP 4/7그리고 압력솥 뚜껑을 닫고 센불에서 끓여 줍니다. 센불에서 끓이다 추가 돌기 시작하면 불을 최대한 약한게 낮추고 2시간 120분을 그대로 둡니다.
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STEP 5/72시간이 지난 후 불을 끄고 뜸을 충분히 들인 후 뚜껑을 열어 주었습니다.
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STEP 6/7압력솥 바닥에 물이 한층 겨우 남았습니다.
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STEP 7/7계란을 이중으로 쌓았더니 아래층에 계란이 좀 더 색이 짙습니다. 요건 위에 층에 있던 계란입니다. 소금을 뿌려 간간하니 따로 더 찍어 먹지 않아도 된답니다. 친정어무이께서 만들어 주신 식혜하고 먹으니 더 맛나네요.
4.67
리뷰별점
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윰얭리뷰별점대박 입니다 너무 감사드렷 요ㅜㅜ2019.02.24 11:56 -
js67****리뷰별점2시간을 돌리는게 번거롭지만 맛있네요~~^^2018.09.06 09:57 -
mi옥리뷰별점저도 늘 즐겨 먹은데~ 너무 맛있어요 강추합니다2018.09.06 09:11
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