치즈고구마부꾸미:또.또..먹고.싶다...
삶은고구마가 반죽이 되는 부꾸미를 만들어 보았어요
만들어 놓은 팥소가 없어서 백앙금을 이용했는데
견과류등 다양한 소를 넣으면 특별한 고구마부꾸미를
만들 수 있을 것 같아요
3인분 
30분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
- 고5-6개분
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조리순서
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STEP 1/9삶은고구마는 뜨거울 때 으깨주세요
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STEP 2/9찹쌀가루와 따뜻한물을 넣어주세요,
*고구마물기에 따라 물을 안넣어도 될 수도 있으므로 처음부터 다 넣지 말고 재료를 섞어가면서 한큰술 한큰술씩 첨가하며 물의 양을 조절해주세요
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STEP 3/9숟가락으로 찹쌀가루와 고구마을 잘 섞어주세요
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STEP 4/9손으로 반죽을 동그랗게 빚은 후 동글납작하게 만들어 주세요
*반죽무게는 50그램 정도를 했는데 개의치 말고 솜씨껏 만드세요
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STEP 5/9백앙금을 20그램 정도로 나눠서 뭉쳐주세요
*팥앙금이 없어서 상투과자를 만드는 백앙금으로 대체했어요
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STEP 6/9달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고구마반죽 한면을 노릇노릇 부치세요
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STEP 7/9반죽을 뒤집고 모짜렐라치즈와 백앙금을 그 위에 올리세요
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STEP 8/9뒤지개를 이용해 반으로 접어주세요
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STEP 9/9구워진 상태를 보아 접은 채로 앞뒤로 한번 더 노릇노릇, 살짝 바삭하게
구워주면 더 맛있어요
- 고구마와 앙금이 모두 단맛이 나므로
소에 견과류를 더해주면
단맛은 좀 덜 느껴지고 맛은 훨씬 좋아져요
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