6인분 이상
2시간 이상
초급
조리순서
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STEP 1/14오렌지는 베이킹소다와 소금을 이용하여 깨끗히 세척합니다.
끓는 물에 추가로 담가 왁스를 확실하게 제거합니다.
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STEP 2/14세척한 오렌지는 0.5~0.7mm 두께로 슬라이스합니다.
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STEP 3/14계량한 설탕 300g에 물 1.2L를 넣고
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STEP 4/14끓여줍니다.
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STEP 5/14끓인 시럽을 오렌지에 부어줍니다.
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STEP 6/14그 다음날 시럽과 오렌지를 분리해 줍니다.
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STEP 7/14분리한 시럽에 설탕 300g을 추가해서 다시 끓여 부어줍니다.
이렇게 7일 동안 절여줍니다.
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STEP 8/147일 후에 시럽에서 건져낸 오렌지를 건조기에서 3시간 동안 건조시킵니다. 건조기가 없는 경우엔 하루 동안 통풍이 잘 되는 곳에서 말려줍니다.
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STEP 9/14다크커버쳐 초코렛을 중탕으로 녹입니다.
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STEP 10/14초코렛이 녹으면
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STEP 11/14건조된 오렌지를 반만 담구었다가 빼 줍니다.
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STEP 12/14너무 두껍지 않게 초코렛의 양을 조절합니다.
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STEP 13/14초코렛이 묻은 오렌지를 굳혀줍니다.
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STEP 14/14초코렛이 굳으면 포장을 합니다.
- 총 8일이라는 시간이 걸리지만 들어간 정성만큼 맛있는 초코렛이 완성됩니다.
홍차, 녹차, 커피에 모두 잘 어울리고 먹는 순간 오렌지의 향이 행복을 느낄 수 있습니다.
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