도지마롤
빵전문점에서 파는 빵은 가격도 비싸고 너무달고 자극적이죠? 그래서 집에서 도지마롤을 한번 만들어보았습니다. 샌드위치나 간단한 쿠키, 핫케익 정도는 만들지만 베이킹이 쉽지는 않잖아요. 하지만 완성되었을 때 그 뿌듯함과 기쁨은 아마 해보시면 아실겁니다. 일본에서 건너온 도지마롤을 만들어봅시다!
2인분 
60분 이내 
중급 
http://midal12345
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/20껍데기라고 할 수 있는 카스텔라를 먼저 만들어야겠지요? 달걀노른자를 분리해서
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STEP 2/20계량해두었던 1번 재료를 넣고 핸드믹서로 중간 정도로 믹스해줍니다. 거품기만 있으시면 힘 있게 휘핑해주시면 돼요.
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STEP 3/20약간 아이보리빛이 돌 때까지 저 정도 상태가 되면 완성
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STEP 4/20박력분을 채에 쳐서 섞어줍니다.
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STEP 5/20반죽의 정도를 알려 드리기 위해 동영상에 담아봤어요.
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STEP 6/20우유와 바닐라 익스 트랙을 넣어서 대기시켜주세요.
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STEP 7/20아까 분리했던 계란 흰자에 백설탕을 넣어
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STEP 8/20머랭을 만들어줘요. 핸드믹서가 있어서 머랭도 아주 쉬워요. 저렇게 몽글한 느낌이 날 때까지 딴딴하게 해줍니다.
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STEP 9/20아까 대기했던 반죽에 섞어줍니다.
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STEP 10/20묽지 않게 계속해서 넣어줍니다. 도지마롤 껍데기가 다 된 거예요.
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STEP 11/20오븐 팬에 유산지를 깔고
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STEP 12/20반죽을 평평하게 재단하면서 고루 펴줍니다.
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STEP 13/20180도에서 15분 구워줘요. 과정이 어려우신가요? 마카롱을 하고 해서 그런지 전 너무 간단했어요. 재료도 다 있어서 돈 든 기분도 안 들었어요.
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STEP 14/20설탕을 넣고 안에 들어갈 부드러운 생크림을 만들어보아요.
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STEP 15/20그사이 카스텔라가 잘 구워졌어요.
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STEP 16/20빵을 떼어내는 작업 이게 힘들더라고요. 유산지를 펴고 기름을 발라줍니다. 전 포도씨유 사용했어요.
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STEP 17/20구운 빵을 뒤집어서 두고
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STEP 18/20위에 유산지를 살살 떼어냅니다. 하얀 자태가 드러납니다. 전 색깔 있는 부분을 그대로 뒀어요 어차피 가려지는 부분이라. 잘라내셔도 됩니다. 가장자리를 빵 칼로 정리해주세요.
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STEP 19/20반을 잘라서 두 개가 나오겠어요. 한쪽은 산을 만들고 골고루 생크림을 발라줍니다.
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STEP 20/20돌돌 말아서 잠시 두면 돼요. 전 냉장보관하니 단단해져서 더 좋더라고요. 조금 굳은 후에 썰어서 드시면됩니다.
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