우럭손질법 어렵지않아요
갑자기 생긴 우럭이 너무 많아서 손질해서
냉동보관 하기로 해서 손질해 봤어요
생선손질 많이 어려워 하시는거 같아서 공유해봐요
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10일단 큰 다라이에 다 넣고 굵은소금을
팍팍 뿌려줘요
이 과정은 생략할수도 있지만 미끌미끌한
생선 표면을 닦을 예정이에요
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STEP 2/10우럭은 지느러미가 가시처럼 생겼어요
그래서 훅훅 목욕시켜 주고싶은데 자칫하면
손이 찔릴 위험이 있으니 꼭 면장갑을 끼고
고무장갑을 껴줍니다.
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STEP 3/10일단 우럭 손질법에 첫번째는 표면의
미끄러움을 굵은소금으로 빡빡 닦아줬어요
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STEP 4/10미숙한 탓이라 칼보다는 가위가
지느러미 제거하는데는 편하고 좋더라고요
생선 머리위랑 배부분 꼬리부분
다 보이는 건 댕강댕강 잘라줬구요
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STEP 5/10화살표부분이 우리 모두가 아는 아가미구요
다른건 생선은 안봐서 모르겠지만
동그라미 부분 톱니모양 가시처럼 돋아있어요
아가미부분도 깨끗하게 제거해줍니다.
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STEP 6/10비늘제거는 거꾸로 칼로 슥슥
긁어주면 아주 잘 떨어지니
비린내만 안나게 안튀게 조심조심 해줘요
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STEP 7/10깨끗하게 손질해줬어요
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STEP 8/10내장 손질 해줘야하는데 예전에 어느 방송에서
고래회충에 대해서 나오더라고요
생선안에서 사는 기생충 같은건데 모양은
연가시처럼 생겨서 완전 징그러웠거든요
그거보고 충격먹어서 진짜 내장손질은
깨끗하게 해줘야해요
가위로 배를 갈라줍니다
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STEP 9/10동그란 녹색알은 쓸개에요
탕요리 할때나 뭘 할때든 들어가면
열심히 음식해놓고 맛 베릴듯
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STEP 10/10우럭손질법은
물로 깨끗하게 씻어주고요 저는 나중에 구워먹든
튀겨먹든 매운탕을 하든 머리부분이
좋아서 남겨뒀어요
키친타올 깔고 물기좀 빼주고
3마리씩 봉지에 넣어서 냉동보관 했답니다
- 쓸개는 꼭 제거해줘야해요
아가미부분도 깨끗하게 떼줍니다.
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