크리스마스시즌메뉴 블루베리 안심스테이크
다가오는 연말답게,
곳곳에서 크리스마스 분위기가
물씬 풍기는 요즘입니다.
가족들과도 이럴 때 만큼은
더욱 특별한 요리를 즐기고 싶으시죠?
오늘은 연말, 특별한 시즌에 어울리는
블루베리 소스를 곁들인
먹음직한 안심스테이크 만들기
레시피를 가지고 여러분과 함께할거랍니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11+ 1인분기준 +
[필요한재료]
안심300g,베이컨2장,대하2마리,
아스파라거스1줄기,방울토마토4개,
허브솔트2t,후추1/3t
[블루베리 소스]
블루베리30g,블루베리주스1팩,
스테이크소스반컵,꿀1T
[ETC]
고기성형용 실, 키친타올
소요시간 :: 약60분
칼로리 :: 약1050kcal
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STEP 2/11안심의 표면에 핏기를
키친타올을 이용해 제거 해 주시고
가장자리의 지방 부분은
보이는 만큼만 가볍게 제거해주세요.
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STEP 3/11겉면에 베이컨을 둘러
성형실을 사용해
최대한 동그랗게 모양을
다소 단단하게 잡아주세요.
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STEP 4/11바베큐 소금과 후추로
안심의 앞뒤에 밑간을 해 주세요.
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STEP 5/11다른 채소들을 손질 해 볼까요?
방울토마토는 2등분 해 주세요.
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STEP 6/11아삭한 풍미를 더해주는
아스파라거스는 표면의 섬유소를
가볍게 제거 후 2등분 해 주세요.
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STEP 7/11함께 곁들일 채소와 대하를
올리브유를 두른 그릴에
구워서 준비해 주세요.
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STEP 8/11밑간 해 두었던 안심스테이크 구울 차례!
그릴을 강불에서 3분간 예열 후
중불로 낮추어 주세요.
그리고 먼저 구운 한쪽 면을
4분간 구워 주시고 다른쪽 면을
3분 더 구워주시면
미디움에서 미디움 웰던으로의
굽기가 가능합니다.
마지막에 저는 베이컨을
바삭하게 만들고 싶어서
그릴팬에 굴려가면서 익혔어요.
2.5cm 안심스테이크를 기준으로
설명해 드린 굽기 시간입니다.
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STEP 9/11겉면의 성형실을 빼고
잠시 레스팅 해 주세요.
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STEP 10/11그 사이 소스만들 차례!
굽다나온 육즙을 소스팬에 넣고
블루베리를 살짝 먼저 볶아주세요.
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STEP 11/11그리고,
[블루베리 소스]
블루베리30g,블루베리주스1팩,
스테이크소스반컵,꿀1T
위의 재료를 함께 넣고
자글자글 한번 끓여주시면
바로 블루베리소스 완성!
완성된 스테이크와 가니쉬,
그리고 소스를 살짝 얹어주시면
집에서 즐기는 고급스러운
블루베리 안심스테이크 만들기 완성!
- 1) 베이컨으로 감싸 요리하기.
베이컨으로 안심을 감싸
요리하시면 스모키한 향이
함께 어우러져 더욱 좋아요.
2) 블루베리 활용하기.
블루베리의 상큼함이
맛의 밸런스를 높여줘요.
5.00
리뷰별점
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권호진리뷰별점아내생일상으로 우리가족모두가좋아하는안심스테이크 블루베리대신포도를이용했네요 맛도좋고 포도향도상큼해서너무맛나게먹었네요 ㅎ감사합니다 ㅎ2016.02.10 23:54
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