레몬솔트 만들기

레몬솔트 만들기

어떤 요리에도 잘 어울리는 쉐프의 비법.

짠맛과 신맛, 그리고 달콤한 맛과 향을 즐길 수 있다.

삼겹살, 스테이크, 회 요리와도 어울리고,

생선 굽기 전에 레몬솔트로 재서 구우면 탱탱한 살이 더욱 맛깔스럽고,

과육은 잘게 썰어 쌜러드에도 응용하면 색다른 매력의 요리를 즐길 수 있다.

6인분 이상

30분 이내

초급

나는소금

재료

계량법 안내

재료

레몬
3개 구매
굵은소금
4큰술 구매
로즈메리
1줄기 구매
설탕
1작은술 구매

노하우

레몬 손질법
굵은소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/3

레몬은 베이킹 소다를 뿌려 박박 닦아낸 후 끓는 물에 10초 데치고, 얼음물에 헹구어 낸다.
준비한 레몬을 6~8등분 한다.
STEP 2/3

열탕 소독 후 준비한 유리병에 나는소금 굵은 입자를 1큰술 깔고, 레몬과 나는소금, 로즈메리를 번갈아 켜켜히 담는다.
STEP 3/3

뚜껑을 닫기전 설탕을 맨위에 1작은술 뿌린다.
일주일 정도 실온숙성 후, 냉장보관해서 사용한다~

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