더덕차 끓이기

더덕차 끓이기

더덕요리를 하고 남은 껍질과 잔뿌리를 이용한 차 끓이기

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STEP 1/8

벗겨낸 껍질과 잔뿌리를 모아서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어요.
STEP 2/8

냄비에 물을 붓고 더덕과 대추, 생강을 넣어요
STEP 3/8

센불에서 우르르르 끓고나면 불을 줄여서 중불로 졸여주는거지요.
STEP 4/8

물이 거의 반으로 줄었다는.....이제 불을 끄고......
STEP 5/8

채에 걸러줘요. 주걱으로 꾹꾹 눌러 대추의 즙까지 짜줬답니다.
STEP 6/8

대추 때문인지 빛깔이 약간 붉게 나오네요.
STEP 7/8

큰 병이 없어서 작은 병에 나눠 담았어요. 식으면 냉장고에 보관했다가 데워서 한 잔씩 마실 요량으로요.
STEP 8/8

따끈할 때 한잔 마시려고 담아 놓았어요. 단맛이 거의 없기 때문에 꿀을 살짝 타서 마시면 더 맛날거 같아요. 단게 싫다면 그냥 마셔도 그리 거부감은 없어요. 더덕이 목에 좋다니 감기 기운 있는 식구들에게도 한 잔씩 억지로 먹여야겠어요.

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