2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/12먼저 깻잎순의 억센줄기와 상태가 좋지 않은 잎은 제거 합니다.
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STEP 2/12손질한 깻잎순은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
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STEP 3/122~3번 정도 씻어 주는 것이 좋습니다.
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STEP 4/12끓는 물에 소금 1T를 넣어 섞어준 후
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STEP 5/12깻잎순을 넣어 줍니다.
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STEP 6/12깻잎순은 30초만 데쳐 줍니다.
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STEP 7/12데친 깻잎순은 흐르는 물에 헹궈준 후
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STEP 8/12손으로 물기를 짜줍니다.
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STEP 9/12물기를 너무 짜면 무칠 때 맛이 없어지므로 살짝 촉촉한 느낌이 있으면 좋습니다.
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STEP 10/12볼에 깻잎순과 간장 1T 매실액 1/2T, 다진마늘 1/2T, 들기름 1/2T, 볶음참깨를 넣어서
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STEP 11/12위에서 아래로 살살 털어주듯이 무쳐주면
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STEP 12/12깻잎순무침 완성.
- 깻잎향이 싫어서 못먹는 분들이 계시는데 그럴 때는 고추장이나 된장양념을 만들어서 같이 무쳐도 좋습니다.
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