기계 없이 만드는 닭가슴살 파니니
오늘 브런치로 먹은 닭가슴살 파니니 샌드위치입니다. 좀 가볍게 만들기 위해 수비드 닭가슴살을 이용해서 만들었는데 아무래도 전 닭고기보다는 소고기가 더 좋은 것 같습니다. 그렇다고 맛없는 것은 아니고 제 개인적인 입맛 기호이니 감안해서 보시면 될 것 같습니다. 전 닭가슴살이 정말 맛이 없다고 생각하는 일인이니까요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 식빵 4장
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/6수비드 닭가슴살은 손으로 큼직하게 찢고, 할라피뇨는 잘게 다져 크랜베리와 함께 볼에 넣어 담아 주었습니다. 매콤한 것을 좋아하신다면 할라피뇨를 더 다져 넣으세요. 제가 매운 음식을 거의 못 먹는지라 저 정도가 제 입맛에는 딱 맞더라고요.
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STEP 2/6마요네즈와 디종 머스타드, 소금, 후춧가루, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞은 소스를 넣고 골고루 섞어 주었습니다. 닭가슴살이 워낙 맛이 밋밋하기 때문에 소스의 간은 살짝 세도 좋습니다.
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STEP 3/6파니니 빵은 주로 치아바타를 이용하는데 없으시면 그냥 식빵을 이용하시면 됩니다. 치아바타는 반으로 잘라 주었습니다.
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STEP 4/6슬라이스 블루치즈를 빈 공간이 없이 꼼꼼히 채워 주시고 닭가슴살을 올린 후 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 주었습니다.
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STEP 5/6위에 빵을 덮은 후 그릴자국이 있는 팬에 빵을 올린 후 중불에서 천천히 구워 주었습니다.
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STEP 6/6사진처럼 무거운 냄비 뚜껑을 올려 치즈가 녹을 때까지 구워 주시면 됩니다.
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