Name: 빼빼로데이 선물추천/건강한 수제 견과류강정
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 땅콩; 아몬드; 호두; 캐슈넛; 건라즈베리; 건블루베리; 건포도; 코코넛설탕 3스푼 (or 일반설탕); 물 3스푼; 올리고당 4스푼; 무염버터 1스푼

조리순서

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STEP 1/12

집에있는 견과류 또는 좋아하는 견과류를 사용하시면 되구요.
저는 간단하게 하루에 한봉지씩 먹는 견과류모듬을 사용했어요.
STEP 2/12

견과류는 바의 형태로 만들거라서 칼로 다져 준비해주세요.
STEP 3/12

마른팬에 견과류를 넣고 약불로 볶다가 건조과일을 넣어 수분감을 날려주는 정도로 볶아주세요.
(센불은 탈 수 있으니 유의하시고 견과류에서 볶아져 고소한냄새가 나기 시작하면 불을 끄고 완전히 식혀줍니다.)
날씨가 추워 금방 식지만 시간이 없다면 냉장실을 이용합니다. 마른팬에 한번 볶아주면 더 바삭한 식감과 고소한 맛을 얻을 수 있어요.
STEP 4/12

볶아놓은 견과류가 식었다면 설탕시럽을 만듭니다.
팬에 물3스푼/코코넛설탕3스푼/올리고당4스푼
그리고 버터1스푼을 넣고 중불에서 끓여줍니다.
STEP 5/12

이때 절대로 젓지마시고 설탕시럽이 기포가 올라올때까지
끓여줍니다.
버터는 특유의 고소한풍미를 더해주기도 하지만
강정의 결속력은 유지하되 나중에 만드셨을때 손이나 호일에서 잘 떨어지게 해주는 역할을 합니다.
STEP 6/12

기포가 올라오며 바글바글 끓기 시작하면 볶아서 식혀두었던
견과류와 말린과일을 넣어 재빨리 휘적휘적 볶아주세요.
STEP 7/12

설탕시럽과 견과류들이 어느정도 버무려져 끈적한 농도가 생겼다면 스텐쟁반에 종이호일을 깔아준뒤 부어주세요.
STEP 8/12

넓게펴서 모양을 잡아주고 두꺼운 책이 있다면 비닐이나 종이호일을 깐뒤 꾹꾹 눌러 줍니다.
이때 뜨거우니 데지 않게 조심하시구요.
STEP 9/12

무거운 책등으로 눌러 굳혀주시면 되는데요.
STEP 10/12

강정이 딱딱하게 굳기전에 칼로 잘라주시면 큰 힘 들이지않고
쉽게 자를 수 있어요.
STEP 11/12

잘라준 강정을 한번 더 식혀주면 견과류강정 완성입니다!
STEP 12/12

완성한 강정은 선물용으로 포장해 마음을 전달할 수도 있겠죠? 다가오는 수능생에게나 빼빼로데이에 가족이나 연인에게 선물로도 좋을것 같아요.