오븐전어구이, 제철 가을전어로 입맛 살리기
어제는 외부강의가 있어서 포항으로 출장갔다가 강의 마치고, 오랜만에 친구를 만나 재미난 시간을 보냈었어요.
일요일인 오늘은 느즈막히 일어나 아점으로 집 나간 며느리도 돌아오게 만든다는 가을전어로 맛있게 아침을 해결했어요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!
조리순서
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STEP 1/4제철 가을전어는 화살표방향대로 칼을 이용해 비늘을 제거하고, 지느러미들은 제거하고, 아가미쪽으로 나무젓가락을 넣어 내장을 제거한뒤 깨끗하게 씻어 밑준비를 해주시면 되요. 저는 머리와 꼬리쪽은 그대로~
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STEP 2/4전어에 칼집도 요렇게 내주시구요.
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STEP 3/4한번 먹을분량대로 나눠주고~ 오븐에 구울 전어에 소금으로 미리 밑간을 해준뒤,
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STEP 4/4오븐을 예열하면서 함께 달구어준 석쇠올린 오븐팬에 가지런히 올려준뒤,
220도로 예열된 오븐에서 20여분정도 구워주세요. 중간에 한번 뒤집어주시구요.
- ---> 각 가정의 오븐사양은 다 다르므로, 온도와 시간은 가감해주세요.
---> 전어는 봄에 산란한뒤 여름내 각종 플랑크톤과 유기물등을 먹고, 가을이면 몸길이가 20센티정도로 자라는데, 이때가 1년중 지방질이 가장 많아져 고소한 맛이 훨씬 강하다고 하니 많이 드세요. ^ ^
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