백종원표 오징어채전

백종원표 오징어채전

오징어채를 가지고 백종원표 오징어채전을 만들어보겠습니다. 특히 냉동실에서 잠자고 있는 오징어채를 재활용하면 좋지요. 그럼 보시죠.~~

2인분

15분 이내

초급

밥심은국력

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STEP 1/8

오징어채 2줌을 준비하세요. 여기서 한 줌은 식재료를 한손으로 가볍게 가득 쥐었을 때를 말합니다.
STEP 2/8

도마에 놓고 칼로 잘게 썰어주세요. 길이가 길면 전을 부치기가 힘들기도 하거니와 먹기도 불편하지요.
STEP 3/8

오징어채가 말랐다면 물을 약간 넣어 부드럽게 합니다.
STEP 4/8

매운 맛을 좋아하시면 청양고추를 사용하시구요. 전 청고추와 홍고추를 1개씩 송송 썰어 주었답니다.
STEP 5/8

반죽물은 물과 부침가루 각 1컵씩 1:1입니다. 부침가루의 양에 따라서 두께와 맛이 결정된다고 할 수 있구요.
STEP 6/8

물의 양은 오징어채가 잠길 정도면 되는 것인데, 종이컵 정도의 1컵이면 됩니다. 부침가루도 물 양과 동일하고요. 실제로 반죽을 해보니 부침가루가 약간 더 들어가야 농도가 맞는 것 같아서 위의 계량컵을 보면 부침가루는 계량컵에 꽉 채워주세요. 잘 섞어주기만 하면 됩니다.
STEP 7/8

달군 팬에 카놀라유를 넉넉히 넣어주고 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. 전은 항상 기름이 넉넉히 넣고 틈틈히 기름을 보충해가면서 부치는 것이 좋습니다.
STEP 8/8

백종원표 오징어채전이 완성되었습니다. 노릇노릇 맛있게 잘 구워졌구요. 오징어채가 간이 되어 있어서 간장은 없이도 맛있답니다.

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