Name: 칼칼하고 시원한 국물맛 해물짬뽕라면
Total time: 60 min
Yield: 2 servings

조리순서

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STEP 1/11

양파껍데기에는 퀘르세틴이라는 성분이 함유되어있어
체내의 해로운 활성산소를 제거하고
간장을 해독시켜주며 고혈압을 예방해 준다고하네요~
차로 마시기도 하는 양파껍데기는 미리 벗겨 말려두셨다가
뿌리와 함께 사용하시면 좋겠지요???ㅎㅎㅎ
STEP 2/11

양파껍데기와 양파뿌리, 그리고 다시마를 넣어 육수를 만들어줍니다~
STEP 3/11

양파와 애호박은 채썰어 주시고
부추도 양파와 비슷한 길이로 썰어 준비해주세요~
깨끗이 씻은 콩나물도 한줌 준비했고요~
대파와 청양고추는 쫑쫑 썰어 준비합니다~
STEP 4/11

웍에 식용유를 두르시고 대파, 청양고추, 다진마늘을 넣어
약한불에서 충분히 볶아 향신기름을 만들어 줍니다~
STEP 5/11

대파가 투명해지면서 노릇한 빛을 띠면
고추가루를 넣어 함께 볶아주세요~
STEP 6/11

고추가루가 매운 냄새를 풍기며 타는듯 하게 볶아졌을때
양파와 진간장을 넣고 볶아주시고요~
STEP 7/11

물오징어는 몸통 안쪽에 칼집을 넣어 한입 크기로 썰어주시고
시원한 국물맛을 내는 바지락과 칵테일 새우를 넣어 볶아줍니다~
STEP 8/11

준비해둔 양파껍데기 육수를 재료가 자작하게 잠길정도로 부어 끓여주시다가
애호박과 콩나물을 넣어주세요~
STEP 9/11

진간장, 소금, 굴소스로 간을 하시고
부추와 후추가루를 넣으신 다음 한소큼 끓여냅니다~
STEP 10/11

채썬 대파는 흐르는 물에 비벼 씻어
파의 식감을 부드럽게 만들어주세요~
STEP 11/11

사리면은 따로 삶아 잘 끓여진 해물짬뽕 육수를 붓고
채썬 대파를 얹어 잘 섞어 드시면
정말 칼칼하고 시원한 해물짬뽕라면이 완성^^