2인분
2시간 이상
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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or오일
조리순서
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STEP 1/11먼저 제빵기나 볼에 체친 강력분을 넣고 홈을 3군데를 파준후 설탕, 소금, 이스트를 넣어 밀가루가 고루 코팅되게 섞어주세요. 그후 바닐라오일과 계란과 우유,버터섞은것을 넣고 한데로 뭉쳐지게 제빵기나 손반죽해주세요. 제빵기는 반죽코스로 돌리주신후.. 반죽이 하나로 뭉쳐졌을때 펄슈가를 넣고 제빵기를 돌려주세요. 제빵기에선 1차발효까지 되어 나오니 손반죽하시는분들은 전자렌지에 물한컵을 넣고 3~4분정도 돌려준후 (따뜻한 공기가 가득차게) 2배가 커질때까지 1차발효를 해줍니다.
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STEP 2/11요즘같은 날씨엔 냉장고에서 냉장발효도 좋아요. 아침에 일어나서 냉장발효반죽을 꺼내 실온에 30분정도 놔둔후 와플틀에 구우면 완성! 저는 밤에 제빵기 돌리고.. 다음날 일어나서 실온에30분정도 꺼내준후 반죽이 찬기가 가시고 부드러워지면 둥굴리기후 가스빼준후 바닐라빈꺼내기 귀찮아서 바닐라 오일넣었더니 역시 바닐라빈을 긁어서 넣었어야 했다죠.
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STEP 3/118등분을 해줬다죠.
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STEP 4/11와플메이커는 달군후 오일을 발라준후 분할해준 반죽을 넣고 노릇하게 고루 구워줍니다.
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STEP 5/11이렇게 노릇하게 구워주면 완성!
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STEP 6/11이제 초코코팅을 하기위해 다크초코렛은 중탕으로 녹여준후
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STEP 7/11쌀크로칸트 준비하고
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STEP 8/11크렌베리 잘게 다져주고 아몬드슬라이스준비하고
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STEP 9/11중탕으로 녹인 초코렛에 텀벙~ 담궈서 초코코팅해준후
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STEP 10/11식힘망에서 굳혀주세요. 당근 템퍼링 안했으니 빨리 굳지 않는다는거 아예 굳지 않을수 있다는거는 유념해주세요.
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STEP 11/11살짝 굳어질듯하면 맘에 드는토핑 마구 뿌려보세요. 저는 과하게 초코를 코팅해서 토핑을 슬슬 뿌려줬는데요~ 살짝 초코코팅한후 토핑재료가 있는 곳에 꾹 눌러 붙이시는것도 좋다죠.
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