<백종원 만능 간장> 여름 제철밑반찬으로 좋은 고추 양파조림
백종원만능간장레시피, 여름제철밑반찬으로 좋은 고추양파조림입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11연초록빛이 예쁘고 연한 꽈리고추를 사왔어요. 부드럽고 연한 것이 맛이 순하겠어요.
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STEP 2/11양파도 썰어서 준비합니다. 꽈리고추를 간장으로 볶을 때 양파를 넣으면 더 맛있더라고요
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STEP 3/11들기름을 살짝 두르고 꽈리고추를 넣은 후에
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STEP 4/11백주부 만능간장을 넣고 볶아주세요
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STEP 5/11만능간장 자체가 워낙 짜기 때문에 간장 양의 두배 정도되는 물이나 육수를 넣어주셔야 해요.
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STEP 6/11제가 꽈리고추를 볶는 방식은 한참 볶아서 숨이 다 죽어 부드러워질 때까지 볶는데요 살짝 볶아서 초록빛이 그대로 있는 볶음을 좋아하는 분들도 많으시죠 만능간장 고추조림은 푹 익히는 것이 어울린답니다 물도 넉넉하게 넣고 푹익혀주면 보드랍고 맛있거든요.
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STEP 7/11아까와는 사뭇 다르죠. 숨이 죽어가고 있어요. 고추를 볶아보면 약이 오른 고추들은 부드러워지지도 않더라구요 순한 맛의 고추가 빨리 부드럽게 잘 볶아진답니다.
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STEP 8/11꽈리고추가 거의 숨이 죽어들면 채 썰어둔 양파도 같이 넣어주고 만능간장을 조금 더 넣어주면서 같이 볶아주세요 그래서 처음부터 만능간장을 많이 넣지 않는 것이 좋답니다 거의 다 익혔을 때 간을 맞추는 것이 쉽거든요.
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STEP 9/11양파는 금방 익으니까 몇 번 뒤적였더니 요런 모습이네요. 저는 요렇게 푹 익힌 고추조림이 좋아요. 이렇게 볶아야 간이 고추 속까지 잘 스며들어서 더 맛있다는 생각이 들거든요.
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STEP 10/11물 조절을 잘못해서 조림국물이 너무 많다면 마지막에 센불로 수분을 날려주면 된답니다.
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STEP 11/11완성입니다.
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