60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/9먼저 흰콩을 5~6시간동안 찬물에 불려줍니다.
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STEP 2/9쌀 1컵을 깨끗이 씻어 30분간 불린 후에 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/9불린 콩은 깨끗이 씻은 후, 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 4/9끓는 물에 불린 콩을 넣어줍니다. 한번 세게 부르르 끓어오르면 바로 가스불을 끄고, 뜨거운 물을 버립니다.
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STEP 5/9찬물에서 두손으로 콩을 비벼주면 콩껍질이 물 위로 떠오르는데요. 콩껍질이 떠있는 윗물을 따라 버립니다. 이 과정을 3~4번 반복해주면 콩껍질이 모두 벗겨집니다.
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STEP 6/9껍질 벗긴 콩을 믹서에 넣고 물 3컵과 함께 갈아줍니다.
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STEP 7/9냄비에 콩물을 붓고,물 4컵을 부어줍니다. 그리고 아까 불려둔 쌀도 넣어줍니다. 이제 가스불을 켜고 끓여주면 되는데요. 콩죽이 냄비에 눌어붙지 않도록 중간중간에 저어가면서 약 15분쯤 끓여준 것 같아요.
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STEP 8/915분쯤 후에.. 소금을 넣어 간을 맞춘 후 약 1분간 더 끓여주었어요.
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STEP 9/9그냥 흰색으로만 보이는 단면이 뭔가 밋밋하고 심심해 보여서 대추를 썰어 올려 포인트를 주면 콩죽이 완성입니다.
- 흰콩은 혈중 콜레스테롤 함량을 낮추는데 도움이 되어 성인병 예방의 효능이 있구요, 식이섬유소가 많아 포만감을 주어 다이어트 식품으로도 적합하다고 해요.
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