밤으로 만든 고급 디저트 율란
율란은 "밤을 삶아 으깨어 설탕이나 꿀에 조려 다시 밤의 형태로 빚은 한과"를 일컫는 건데, 고급스러우면서 달콤한 맛이 좋아 손님 접대용이나 선물용으로도 매우 좋고, 디저트로 활용해도 아주 좋답니다.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/11밤은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 찜기에 찌세요.
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STEP 2/11찐 밤은 반으로 잘라 속을 발라 냅니다.
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STEP 3/11찻숟가락을 이용해서 파면 아주 쉽게 발라낼 수 있어요.
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STEP 4/11볼에 넣고 공이로 누르면서 으깨듯이 찧어요.
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STEP 5/11찐 밤 속 바른것에 계핏가루 1/2작은술을 넣으세요.
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STEP 6/11소금 1/4작은술을 넣어요.(소금의 양은 입맛에 따라 가감하셔도 됩니다)
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STEP 7/11꿀 5큰술을 넣고 숟가락으로 고루 잘 섞은 후, 공이로 한번 더 누르듯이 찧어주세요.
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STEP 8/11수저로 떠서 체에 한번 걸러 줍니다. (그래야 곱고 예쁜 모양이 나올 뿐만 아니라 부드러워져 더욱 맛있어요.)
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STEP 9/11동그란 모양으로 만들어 주세요. 이 상태로 그냥 먹어도 맛있어요.
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STEP 10/11동그랗게 만든 율란을 계핏가루(1큰술) 에 살살 굴리면 계피맛이 진하게 나서 아주 맛있어요. 율란에 꿀을 살짝 묻힌 후에 통깨 위에서 굴리면 고소하면서도 달콤한 율란이 완성됩니다.
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STEP 11/11녹차나 홍차, 커피와 함께 내놓으면 멋진 손님접대용 상차림이 될 수도 있고, 달콤하면서 계피의 향이 은은한 디저트로도 아주 좋답니다.
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