6인분 이상
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/4실온버터는 크림화 시켜줍니다. 슈가파우더 넣고 충분히 휘핑해줍니다. 우유도 2번에 나눠가며 넣어 섞어줍니다
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STEP 2/4아몬드가루 체쳐서 넣고 주걱으로 섞어주구요. 박력분 넣어 대충 섞어 한덩이로 만들어줍니다. 반죽 놓고 손바닥으로 쭉쭉 밀어 으깨줍니다. 으깨주면 식감이 더 바삭거린답니다. 4-5번 정도 반복해줍니다.
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STEP 3/4냉동실 몇번 넣었다뺐다하면서 겨우 모양 잡아서 호일로 잘 감싸 키친타올심에 넣어 모양잡히라고 몇번 굴려준뒤 냉동실에서 단단하게 굳혀줍니다.
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STEP 4/4냉동된 쿠키반죽 꺼내 적당한 두께로 잘라 테두리에 설탕 굴려가며 묻혀주고 팬닝해 줍니다. 쿠키 절반정도에 슬라이스 아몬드를 올려 살짝 눌러줍니다. 예열오븐 170도에서 22-25분 정도 구워줍니다. (중간에 색이 일찍 나면 호일덮어 구워줍니다)
- 날씨가 더워서 반죽이 질척거릴땐 냉동실에 잠시 넣었다 작업하시면 편해요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Syeon37리뷰별점6mm~9mm정도로 잘라서 170도 20분 구웠는데 너무 맛있네요! 설탕 묻히기 전에 노른자 바르고 묻혀서 잘 붙었고 맛나요^^~2020.10.20 15:34
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