청양고추 장아찌 만드는 법
농약도 뿌리지않고 퇴비를 이용해서 밭을 일구신 시부모님 덕분에 깨끗한 고추장아찌를 하게 되었어요.
4인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5장아찌 담을 병을 열탕소독을 해줍니다. 찬물에 담가서 처음부터 같이 끓여줘야해요. 끓는물에 병을 넣으면 큰일납니다~깨지거든요.
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STEP 2/5병이 소독될 동안에 고추를 씻어서 물기를 닦고 이쑤시개로 구멍을 내줘요. 그래야 양념이 골고루 베인답니다.
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STEP 3/5간장 100ml, 물 200ml, 식초 200ml, 설탕 100ml, 매실액 100ml을 넣고 끓여줘요.
(간장1: 물2 : 식초2 : 설탕2)
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STEP 4/5병에 고추를 촘촘히 넣어두고 끓여놓은 간장을 부어요. 팔팔 끓을때 넣어야 아삭아삭하답니다.
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STEP 5/5병뚜껑을 닫고 6시간정도 실온에 보관하다가 거꾸로 6시간정도 실온보관해주세요. 냉장보관해서 2~3일뒤에 먹으면 된답니다.
- 병을 열탕소독할때는 찬물에 담가서 처음부터 같이 끓여줘야해요.
끓는물에 병을 넣으면 큰일납니다~깨지거든요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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수뵴리뷰별점슈퍼에서 청양고추를 샀는데 너무 많아서 간단하게~~~^^*하 하 하 처음 만들어뵜어요~~2020.01.14 09:57 -
유연정리뷰별점님 덕분에 맛있는 고추피클을 먹을 수 있었답니다. 울 낭군님 넘넘 맛있다고..입맛 돋군다고 칭찬이 ㅋㅋ 저도 주위분들한테 소개 많이해 줬어요^^ 다들 도전해 보겠다네요ㅎㅎ감사합니다~~^^2015.08.14 18:26
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