6인분 이상
60분 이내
초급재료
- 냉면무
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설탕3큰술
- 무생채
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조리순서
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STEP 1/8무는 무채칼을 이용해 썰어준다
*무는 가능한 파란부분을 사용하는 것이 맛이 더 좋다
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STEP 2/8무채칼로 썬 무를 크기별로 가지런히 모은다
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STEP 3/8냉면무와 무생채로 각각 썰어준다
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STEP 4/8냉면무와 무생채를 각각의 볼에 담고 소금을 넣어 30분이상 절여준다
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STEP 5/8절인 물은 따라내 버린다
*따로 헹궈내지 않는다
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STEP 6/8대개 설탕+식초를 넣는데 나는 매실청+식초를 넣어주었다
이유는 설탕 푸러 가기 귀찮아서;;;
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STEP 7/8그리고 무생채는...절인 후 물기를 꼭 짜고 마늘가루와 생강즙 식초와 매실청 넣고~
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STEP 8/8고춧가루도 넣고 버물버물해준다
*가능하면 고운 고춧가루가 좋다
- 냉면무는 너무 시고달고 자극적이기 보다
조금 슴슴하게 만드는 것이 본음식에 들어갔을 때
그 맛이 잘 어우러지고 음식의 맛도 돋보이게 해줍니다
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