시래기 삶는 법
한꺼번에 다 삶아서 냉동보관했다 먹으면 너무 편하고 좋더라구요. 생각날때마다 한팩씩 꺼내서 웰빙푸드로 건강한 시래기 밥상을 준비해도 좋지요. 딴생각 하다가 실수 속에서 만들어 낸 쿡여사의 시래기 삶는 법 이랍니다~
4인분 
90분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/8찬물과 시래기는 처음부터 넣어서 뚜껑을 덥고 삶아주세요. 안그럼 시래기가 질겨진답니다. 그리고 미리 시래기를 찬물에 담궜다가 삶아주면 시간도 단축되고 좋을거 같아요.
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STEP 2/8센불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여서 요래 푹푹 삶아주기.
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STEP 3/8중간에 몇번 나무주걱으로 뒤적거려 가면서 중불에서 약 40분 정도 푹 삶아줍니다.
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STEP 4/8시래기가 부들부들하게 다 삶아지면 삶은 물이 차가워질때까지 그대로 식혀줍니다. 뜨거울때 찬물에 담그게 되면 시래기 섬유질이 질겨질 수 있거든요.
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STEP 5/8물이 차가워지면 시래기를 건져서 찬물에 몇번 헹구어 불순물도 제거해 주고 아린맛도 제거해 줍니다. 찬물에 담궈 시래기 잡내도 날려주고요.
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STEP 6/8좋은 시래기라 이렇게 삶아도 아주 실하고 좋으네요. 물에 담근 시래기 껍질을 벗겨 주시면 되는데요, 이 시래기는 시래기 전용으로 길러진거라 껍질을 벗기지 않아도 질기지 않아서 그대로 사용해도 좋더라구요.
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STEP 7/8일단 시래기를 이렇게 가지런히 건져 주시고요. 삶은 시래기를 꼭 짜거나 하지는 말아주세요.
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STEP 8/8시래기를 먹을 분량만큼 일회용팩에 담고 물 2/3머그컵 정도를 함께 부어서 밀봉해 줍니다. 그런 다음 냉동보관 하시게 되면 수분도 함께 냉동이 되어 시래기를 나중에 꺼내 먹어도 질기지가 않고 부드럽게 즐기실 수 있답니다.
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