상큼한 크랜베리 프룬구겔호프
구겔호프는 흔히 아시는 쉬폰과 비슷한 가운데가 뻥 뚫린 모양이지만 식감은 파운드케이크와 유사한 아이랍니다. 이번에 저는 구겔호프에 크랜베리와 프룬을 넣어보았어요.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 레몬로얄아이싱
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조리순서
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STEP 1/11크랜베리와 프룬을 볼에 담고 프룬을 4등분해주신 후 럼을 넣고 섞어서 재워두세요.
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STEP 2/11실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀어주신 후 설탕과 물엿을 3번에 나누어 넣으며 섞어주세요.
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STEP 3/11설탕이 좀 남았으면 계란 한개를 넣고 섞어주세요. 충분히 섞어지면 나머지 계란도 나누어 넣고 충분히 섞어줍니다.
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STEP 4/11가루류를 체쳐 넣고 주걱을 이용해 #자를 그리며 아래에서 위로 퍼올리듯 섞어줍니다. 너무 많이 섞으면 밀가루의 글루텐이 생겨서 케이크가 떡이 질 수 있어요.
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STEP 5/11가루류가 거의 다 섞였을 때 1번에서 절여둔 크랜베리와 프룬, 럼을 넣고 주걱으로 가볍게 조금만 섞어줍니다.
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STEP 6/11사용하시고자 하는 틀에 용해버터나 식용유를 붓을 이용해서 꼼꼼히, 골고루 발라줍니다.
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STEP 7/11틀에 넉넉히 골고루 균등하게 반죽을 채워주세요.
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STEP 8/11안쪽까지 반죽이 골구루 차도록 바닥에 탁탁 2번~3번 정도 내리쳐줍니다.
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STEP 9/11170~180도 오븐에서 약 30~40분간 구워주세요.
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STEP 10/11레몬즙과 슈가파우더를 골고루 섞어 레몬로얄아이싱을 만들어줍니다.
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STEP 11/11완성된 구겔호프에 만들어둔 레몬로얄아이싱을 뿌려주면 완성입니다.
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