Name: 단호박 설기 만들기
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 멥쌀가루 5컵; 설탕 5큰술; 물 1-2큰술; 단호박 1/4통; 설탕 1꼬집; 소금 1꼬집

단호박 설기 만들기

쌀가루에 단호박 채와 단호박 찐 걸 섞은 백설기예요. 맛은 달달하고 고소해요! 하지만 단호박 맛이 강해 거부감이 들 수 있어요. 그럴 때는 속에 들어가는 단호박의 양을 줄이면 괜찮아요.

3인분

120분 이내

중급

홍순

재료

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STEP 1/7

단호박을 사용할 만큼만 자르고 씨를 제거해요. 반은 떡고물용으로 가늘게 썰거나, 나박 썰기를 해주세요. 그리고 나머지는 찜기에서 10분 쪄주세요.
STEP 2/7

얇게 썰어둔 단호박을 설탕, 소금에 버무려 놔요. 이때 다 쪄진 단호박은 으깨두세요.
STEP 3/7

멥쌀가루에 으깬 단호박을 넣고 잘 섞이게 비벼주세요. 그리고 수분이 알맞은지 뭉쳐서 확인해요. 안 맞으면 물을 넣어주세요. 그리고 중간체에 2회 체질해요.
STEP 4/7

체질 후 설탕을 섞어주세요. 뭉치지 않게 비벼야 돼요.
STEP 5/7

찜기에 시루밑을 깔고 쌀가루-> 단호박 고물 -> 쌀가루-> 단호박 고물 -> 쌀가루 순으로 넣어줘요. 기호에 맞춰서 단호박 고물을 몰아넣어도 괜찮아요.
STEP 6/7

물 솥에서 김이 올라오면 찜기를 올려주세요. 꼭 센 불에 20분, 약불에 5분 뜸 들이세요!
STEP 7/7

짜자잔-. 저처럼 고명을 올리시거나 원형 그대로 쪄주면 완성

1. 단호박은 뒤집어 배꼽이 있는 부분을 자르시는 게 편해요.

2. 단호박 찌실 때 찜기에 약 10분 찌시면 돼요.

3. 원형 무스 링은 꼭 6분쯤 빼주세요.

4. 사용하시는 쌀가루에 따라서 물의 양이 달라질 수 있어요.

5. 떡은 수분의 양이 중요해요. 물주기라고 부르는데 떡을 뭉쳐서 손바닥에서 살살 굴려서 안 깨지거나, 3-4회 던져서 안 깨지면 잘 된 거예요.

5.00

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