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살짝매콤한 샐러드-마카로니샐러드
시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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노하우
  • 삶은달걀 조리법
  • 양배추 손질법
  • 양배추 조리법
  • 양배추 보관법
  • 셀러리 손질법
  • 셀러리 보관법

저희집 소스냉장고에 들어있는

와사비마요네즈소스로 

 

오늘 3번째 샐러드를 만들어 봅니다

 

 

 

 

 

 

마카로니 샐러드

 

 

 

오늘의 재료


삶은 달걀,양배추,셀러리

맛살,마카로니,렌틸콩약간







보통 와사비 소스는 훈제연어요리나 
버거 만들때 많이 활용들 하시죠



와사비가 바다에 사는 친구들과 
맛이 잘 어울리는 식재료인 것 같습니다
대표적 인 것이 생선회




새우요리랑도 잘 어울리고
오늘의 식재료인 맛살과도 참 잘 어울려 줍니다
















와사비의 주성분은 매운 맛은 치밀하고 
고운 강판에 오래갈수록 
생성하는 매운맛의 성분은 와사비기름 입니다






와사비의효능


 향균작용


하절기 온도가 상승하면 식중독을 일으키는 병원성 
비브리오와 박테리아를 와사비가 증식을 억제하는 효과가 있다고



. 항충작용

오징어나 고등어과의 살속 그리고 표면에 접착 기생하는 선충에 의해 
아나스키종 유충작용시 억제효과
그래서 회랑 늘 함께 드셔야 하는 이유 가 바로 이것 이네요



 항혈소판의 효과

식용증진의 효과 및 뇌경색이나 심근경색의 원인인 
혈전의 생성을 억제하는 항혈소판작용

 저희집 냉장고 늘 준비된 소스가 된 이유입니다


 
 발암성 물질의 활성화 억제작용

 산화효고의 기능 억제 및 발암성 물질의 활성화 억제 작용과
 혈전 예방 등 다양한 기능이 있다고 하네요
 




















마카로니 삶을 때 
도중에 렌틸콩 한주먹 넣어서
삶아서 수분제거



마카로니 잘삶는 Tip


우선 끓는물에 올리브오일과 소금을 넣고

 물이 끓기시작하면 마카로니 투하!!!


다시 물이 끓어오르기 시작한 순간부터 약8분간 삶습니다,

그리고 다 삶아진후

파스타는 절대 찬물에 헹궈먹는게 아닌 것 처럼


마카로니도 The Same



 뜨거운 물에 건져

 올리브 오일을 발라놓으면 달라붙지도 않고

탱탱함이 오래갑니다.











도구 없이는 못사는 티가 납니다
달걀도 도구로 간간히 썰어서 준비
 



















셀러리는 줄기에 힘쎈 ? 섬유질껍질을 베껴서 썰어주고
양배추는 채썰어 물에 잠깐 담가서 씻어 수분제거




맛살은 한입크기로 






















모든재료 넣고 소스 넣어 살살 버물려 주시면
매콤 고소 아삭한 식감에 



영양 샐러드 완성



















자급자족
신선한 식재료 공급을 위하여
몇년전
귀한 와사비 모종을 구해 키우기에 실패 ㅠㅠㅠ
다시 도전해 보려고 열심히 수소문 중입니다


와사비는 약간의 그늘과 물기가 많은 땅이 재배조건인 듯 합니다




















오늘 함께한 식재료들은 
건강한 혈관유지에 좋은 식재료들이랍니다




line_characters_in_love-14 






셀러리가 혈관을 강하게 해준다는 것
꼬옥 기억해 두세요
















요즘 한국에는
모 인기가수가 렌틸콩 붐을 일으킨 듯하네요


ㅋㅋㅋㅋ 원조는 뉴질랜드시골아낙 인데 ㅋㅋㅋㅋ


저희집 식탁에 오른지 거의 20년이 되어가는 식재료


조만간 렌틸콩요리 따로 보여드릴까 합니다





 

 













오늘의 보너스




아침형 인간을 위한 건강 음식


사상의학에서 아침형 인간은 태양인과 소양인 등이 해당. 

 

물론 정신력이나 업무의 특성에 따라 변수는 있지만, 

 환경에 적응이 빠르며 이른 아침부터 활동하기를 즐기는 사람들 

대부분 소화력이 좋은데, 

짜고 매운 음식보다는 싱겁게 먹는것이 좋다는데

 

. 풍성하게 먹기보다는 영양을 고루 섭취할 수 있도록 

여러 종류의 식품을 조금씩 다양하게 먹도록 

 

. 육류는 돼지고기가 좋으며 곡류는 보리, 녹두, 팥, 메밀, 참깨가 좋고

. 채소는 오이, 상추, 배추, 양배추, 부추, 우엉 등이 적당하고,

 해산물은 새우, 굴, 소라, 낙지, 오징어 등을 선택

. 과일은 딸기, 파인애플, 참외, 키위, 사과, 포도 등이 좋다는데.....

 

 

 


울남편 소양인

 하지만 저녁형인간 ㅠㅠㅠ
박쥐형 인간인데 .....
다 맞는 것은 아니지만

참고해 볼 만은 한 듯하네요


즐거운 하루들 보내세요^^











 

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