청양고추 장아찌 만들기
장아찌는 1년동안 보관이 가능하고 오래두고 먹을 수 있어서 좋은 저장식 밑반찬이예요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/8청양고추는 꼭지를 제거하고, 베이킹소다를 이용해 깨끗히 세척을 해줬어요.
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STEP 2/8깨끗하게 씻어서 준비했어요.
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STEP 3/8청양고추는 바늘이나 이쑤시개를 이용해 구멍을 뚫어주세요. 청양고추에 구멍을 여러개 내놓으면 간이 훨씬 잘 베어 맛있는 장아찌를 만들 수 있어요. 고추 한개에 3~4개정도의 구멍을 뚫어주면 됩니다.
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STEP 4/8냄비에 간장 : 설탕 : 식초 = 2 : 1 : 1 의 비율로 만들어 줍니다. 청양고추 300g, 간장 2컵, 설탕 1컵, 식초 1컵 정도의 양으로 맞춰서 하시면 좋아요~ 1컵의 양은 200ml 계량컵이 없을때는 종이컵이나 일반 머그컵을 가득 담았을때 200ml정도예요.
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STEP 5/8이제 끓여주기만 하면 되는데요. 이때 너무 센불에서 끓이면 넘쳐 흐를수 있으니 살살 저어주면 중불에서 끓여주세요.
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STEP 6/8보글보글 한번 끓어오르면 불을 끄고 식혀줍니다.
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STEP 7/8소독한 저장용 유리병을 준비, 차곡차곡 청양고추를 넣어주세요.
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STEP 8/8끓인 간장양념이 식으면 용기에 부어줍니다.
- 1컵의 양은 200ml에요. 계량컵이 없을때는 종이컵이나 일반 머그컵을 가득 담았을때 200ml정도예요.
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