6인분 이상
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7곰취 장아찌 만들 곰취를 줄기와 함께 삶아 주시면 되요. 살짝만 데쳐주시면 된답니다.
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STEP 2/7삶아진 곰취는 이렇게 펴서 준비하시면 되요.
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STEP 3/7양념은 간장 2 컵, 식초 1 컵, 설탕 2 컵, 물 2 컵, 소주 1 컵을 넣어주시면 되요. 단맛을 좋아하시면 설탕 2컵, 단맛이 싫으신 분은 입맛에 따라 양을 조절하시면 되요.
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STEP 4/7가장 중요한 소주도 넣어 주세요. 부패가 되는 걸 방지해주고 소주를 넣으면 굳이 끓이지 않아도 된답니다.
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STEP 5/7설탕을 1컵하고 2/3컵을 넣어준후 조청을 1/3. 조청이 들어가면 아무래도 단맛도 좋지만 윤기가 좌르르 흘러 더 맛나게 보입니다.
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STEP 6/7넣어진 곰취위에 미리 만들어 놓은 간장양념을 조금씩 부어주시면서 곰취와 번갈아 가며 함께 담아 주시면 되요.
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STEP 7/7완성된 곰취 짱아찌는 곰취가 잠길 정도로 넣어 상온에서 2틀정도 보관해 주시면 맛난 곰취 짱아찌가 완성 된답니다.
- 생으로 먹을 곰취들은 지퍼백에 담아 야채실에 넣어 2주정도를 먹는답니다. 곰취는 생으로 먹을땐 줄기까지 먹어도 넘 맛나지만 냉동실에 들어갔다 해동해서 먹을땐 줄기 부분이 질겨서 먹기가 껄끄럽습니다. 줄기는 자르고 곰취잎만 살짝 데쳐서 냉동실에 넣어야 한답니다. 그래야 질기지 않고 맛난 곰취를 드실수 있답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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-소담화리뷰별점항상 맛있게 잘먹고있어요. 감사합니다.^^2021.05.16 10:30 -
로또한방리뷰별점잘따라했어요2020.05.09 18:06 -
강상희승배맘리뷰별점맛나요2017.05.16 17:21
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