4인분
60분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/5현미를 준비합니다.
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STEP 2/5쌀함지박에 현미 5컵을 붓고 물을 부어 일반 쌀 씻듯이 손으로 바락바락 씻어줍니다. 맑은 물이 나올 때까지 서너번 세척해줍니다.
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STEP 3/5물을 부어 이대로 10시간 정도 불려줍니다. 더운 여름철에는 밀폐용기에 물과 함께 넣고 뚜껑을 닫아서 냉장고에서 불리는 것이 안전하답니다.
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STEP 4/5압력 밭솥에 불린 현미를 넣어주고 물을 5컵반을 부어줍니다. 여기에 소금 1작은술을 넣어줍니다. 소금을 넣어주면 감칠맛이 나서 맛이 좋아진답니다. 압력밥솥인 경우는 물을 적게 넣지만, 일반 전기밥솥이나 냄비에 밥을 지을 때는 물을 더 넣어주어야 하고요. 그리고 현미밥을 잘 짓는 포인트는 충분히 불리는 것이랍니다.
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STEP 5/5100% 현미밥이 완성되었는데요. 처음 먹는 분들은 일반 쌀이나 찹쌀을 섞어서 만들다가 점점 현미를 많이 넣는 것도 적응하기 좋답니다.
- 현미를 고르실 때에는 쌀알이 부서지지 않고 입자가 고르며, 가루가 많지 않은 것을 고르시고, 서늘한 곳에 보관하세요.
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