두릅초회 만들기
두릅에 많이 함유되어 있는 사포닌과 비타민C 성분이 암을 유발하는 물질을 억제시켜줘서 항암작용에 효과가 있고 혈당조절, 혈관계 질활예방및 치료, 보양과 정력에도 효과가 있다고 해요. 특히 봄두릅은 금이라고 불릴정도로 영양가가 높다고 하니, 올봄 건강한 두릅요리로 건강밥상을 차려보시면 어떨까요?
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 초고추장만들기
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조리순서
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STEP 1/5사진에 표시한 밑둥을 잘라서 손질해주시면되요! 이렇게 손질해야 줄기부분도 부드럽게 먹을수 있어요.
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STEP 2/5끓은물에 두릅을 넣고 천일염 1작은술을 넣고 데쳐주세요. 녹색채소를 데칠때 소금을 넣어주면 색이 더 선명해지는걸 느끼실꺼예요. 너무 오래 데치지 말고 살짝만 데쳐주세요~
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STEP 3/5데친두릅은 찬물에 재빠르게 씻어줍니다. 그래야 무르지않고 싱싱하게 먹을수있어요. 체에받쳐 물기를 빼주세요. 자연스럽게 물기가 빠지도록 체에 받쳐놓기만 하세요.
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STEP 4/5고추장1큰술, 식초2/3큰술, 매실액 1/2큰술, 깨소금, 설탕 약간, 물약간 넣고 초고추장을 만들어줍니다.
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STEP 5/5가지런히 접시에 담아놓으니 더더욱 먹음직스러워진 두릅초회 완성입니다!
- 두릅은 보관할 때 손질하지말고 그대로 신문지에 돌돌말아 보관하면 무르지않게 오래 보관할수있어요~
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