만물상, 갑상선암에 도움되는 하얀 민들레 주스/샐러드/김치

만물상, 갑상선암에 도움되는 하얀 민들레 주스/샐러드/김치

최근 건강 관련 프로그램이 다양한 정보를 소개해 인기가 좋을 뿐만 아니라 100세 시대를 맞이하여 건강한 삶에 대한 관심이 높아지고 있는 것 같습니다. 얼마전 만물상에서 우리의 토종 민들레를 방송했습니다. 흔히 볼 수 있는 노란 민들레는 서양 민들레이고 하얀 민들레가 토종 민들레라고 합니다. 마침 블로그 이벤트로 당첨된 토종민들레가 택배로 날아와 요리해 보았습니다.

2인분

30분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

주재료: 주스재료: 민들레 2뿌리, 사과 1/2개, 요쿠르트 2개
샐러드재료:민들레 2뿌리, 딸기 3개, 수제 플레인 요거트, 꿀 약간
김치재료:민들레1kg, 고춧가루 1컵, 멸치액젓 1/2컵, 양파 1개, 사과 1/2개, 마늘, 생강, 찹쌀풀 약간

조리순서

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STEP 1/3

주스 만드는 방법 ㉠ 사과와 민들레, 요쿠르트를 넣고 믹스기에 갈아준다.
STEP 2/3

샐러드 만드는 순서 ㉠ 민들레는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 딸기는 1/4등분 해 준다. ㉢ 수제요거트와 꿀을 섞어 소스로 뿌려완성한다.
STEP 3/3

김치 만드는 순서 ㉠ 민들레는 깨끗하게 씻어 둔다. ㉡ 양파와 사과는 갈아 넣고 양념을 만들어 준다. ㉢ 물기를 뺀 민들레에 양념을 살살 버무려 완성한다.

: 하얀 민들레는 부위별로 함유성분이 다르다고 합니다. 뿌리에는 간 기능에 좋은 콜린 성분이 잎에는 항암작용이 뛰어난 실리마린 성분이, 꽃에는 시력보호에 좋은 루테인 성분이 있기 때문에 부위별로 민들레를 먹는 것보다는 꽃과 잎, 뿌리까지 전초를 함께 먹는 것이 건강에 도움이 된다고 합니다.

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