몸에 좋은 단팥죽 만들기

몸에 좋은 단팥죽 만들기

맛있고 영양가득 건강한 단팥죽입니다.

3인분

120분 이내

중급

하나둘셋모카

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노하우

팥 조리법
설탕 조리법
소금 조리법

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STEP 1/6

팥을 깨끗하게 씻어서 물과 함께 끓여줍니다. 끓은 물은 한번 버려줍니다.
팥의 사포닌성분때문에 첫물로 하게 되면, 씁씁할수도 있기때문에 버립니다.
STEP 2/6

한번 끓은 팥을 다시 냄비에 담아서 다시 물을 팥의 여러배의 양으로 붓고 다시 끓여줍니다.
STEP 3/6

처음 끓일때는 센불로 끓이다가 끓기시작하면 약불로 바꿔 계속 끓여줍니다. 1시간 정도를 저어가면서 끓입니다
STEP 4/6

다 익은 팥은 꺼내서 팥과 팥물로 분리합니다. 단팥죽 만들 만큼만 꺼내고 나머지 팥과 팥물은 잠시 식혀둡니다.
식힌팥과 팥물은, 앙금과 물을 적당히 분리하여 지퍼백에 담아서 냉동보관하면 팥앙금이 완성됩니다.
STEP 5/6

우유, 팥앙금(설탕)을 넣습니다.
단팥죽이니까 조금 달달하게 드시고 싶은 분들은 설탕을 적당껏 넣어서 믹서에 갈아줍니다.
STEP 6/6

팥물을 냄비에 담아 끓이다가 5번에서 블렌딩한 우유와 팥을 넣고 끓여줍니다.

: 중간에 익은 팥을 꺼내어 익었는지 안익었는지 확인하며 끓여줍니다.

설탕과 소금을 기호에 따라 넣어주세요.

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