레몬 치킨샐러드
봄이라 나른하니 입맛들 없으시죠? 이럴 때 상큼하게 먹을 수 있는 레몬 치킨샐러드 만들어봤어요. 부드러운 닭안심살에 상큼한 레몬을 더해서 가볍게 먹기도 좋고 맛있어서 아이들 영양만점 간식으로도 좋답니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9먼저 잡내를 제거하기 위해 닭안심살은 우유에 잠시 재워뒀고요.
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STEP 2/9유기농 어린잎은 찬물에 담아서 깨끗하게 씻어서 준비했어요.
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STEP 3/9어린잎 채소에 영양가가 더 많은 거 알고 계시죠? 그리고 종류별로 골고루 들어 있어서 좋아요.
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STEP 4/9레몬 치킨샐러드에서 제일 중요한 레몬청이랍니다. 요즘 집집마다 청 담으시는 분들도 많잖아요. 차나 에이드로 즐겨도 좋고 요리할 때도 쓰임새가 참 많아요~
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STEP 5/9팬에 다진 마늘, 버터 넣고 녹여주세요.
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STEP 6/9우유에 재워두었던 닭안심살 넣고 소금,후추로 간을 해주세요. 약한 불에서 노릇노릇 구워주면 된답니다. 다진 마늘과 버터 넣어주면 맛이 없을 수가 없어요~
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STEP 7/9마늘과 버터가 들어가서 향도 좋고 부드럽고 참 맛있답니다~
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STEP 8/9소스는 레몬청+식초 넣어줬어요. 여기에 올리브유 넣어주셔도 좋고요. 깔끔하게 드시고 싶다면 저처럼 레몬청과 식초만 섞어주면 맛있는 소스가 된답니다.
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STEP 9/9어린잎 채소 위에 구워놓은 닭안심살 올려주면 맛있는 레몬 치킨샐러드가 된답니다.
- 레몬청 없으면 자몽청이나 상큼한 맛이 나는 청 사용하셔도 좋고요. 그것도 없다면 발사믹 소스나 키위 소스 등등 입맛에 맞는 소스 사용하셔도 좋아요.
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