입맛 확 살려주는 방풍나물 장아찌
특유의 쌉두룩 한 맛이 입안가득 번지며 입맛을 확 살려주는 방풍나물 장아찌입니다.
3인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/7방풍나물은 깨끗하게 씻은 다음 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 여린 방풍나물을 사온거라 줄기는 따로 다듬지 않았답니다.
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STEP 2/7간장 1컵반에 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 3컵을 넣어 팔팔 끓여주세요. 끓으면서 생긴 거품은 걷어줍니다.
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STEP 3/7물기를 털어낸 방풍나물을 유리용기에 차곡 차곡 담아줍니다.
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STEP 4/7용기에 방풍나물을 담고 펄펄 끓은 상태의 뜨거운 간장물을 부어주세요. 뚜겅을 덮지말고 그대로 식혀줍니다.
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STEP 5/7간장물이 차갑게 식으면 방풍나물이 떠오르지않게 누름돌 역할을 해줄 작은 유리용기를 올려 방풍나물이 간장물에 잠기게 한뒤 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에 3일정도 보관하고요.
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STEP 6/73일 반나절 정도 지난 다음에 간장물을 따라내 다시 끓여준 다음 이번엔 식혀서 부어주세요.
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STEP 7/7일주일동안 서늘한 곳에 두었다가 김치냉장고에 넣어두고 맛보면 됩니다.
- 장아찌용 간장양념의 간장이나 설탕, 식초는 본인 입맛에 맞게 가감하시는게 좋아요.
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