요즘 맛난 새조개
샤브샤브가 그리도 맛나다지만
작은 양이라
요즘 맛난 시금이,숙주 넣고
새콤,매콤하게 무침으로~
새조개시금치무침
새콤매콤쫄깃~ 새조개시금치무침
개운하니 굿~ 새조개시금치무침
새조개시금치무침 만드는법
새조개 한줌( 100g) 시금치, 숙주
고추장1T, 고추가루1t, 매실청1T, 식초1T, 통깨, 참기름
새조개
새처럼 생겨서 새조개
내장 제거하고
끓는 물에 미림 넣고 살짝 샤브샤브~
오래 끓이면 찔겨요~
그냥 넣어다 한번 뒤적이고 꺼내요~
요즘 맛난 섬초도 끓는 물에 소금 넣고 살짝 데쳐서
사실 시금치 데치는 게 초보자에겐 어렵다지요~
색이 파래지면 얼른 건져서 찬물로 샤워해요~
숙주도 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 준비
데쳐서 슬쩍 짜논 시금치, 숙주, 새조개에
초고추장 넣고 버물버물
통깨, 참기름으로 마무리~
전 초를 넣어도 참기름 한방울 들어간 걸 좋아해요~
초를 많이 넣어 살짝 국물있는 스타일~
새콤함은 각자 식성에 맞추어 가감하세요~
한접시 소북이~
나 새조개 넣었어요~하고 위에다 얹어요~ㅎ
새콤매콤한 양념의 시금치, 숙주가 부드럽고~
샤브샤브한 새조개는 쫄깃하니 씹는 맛이 좋고~
젓가락이 바빠지네요~
시금치가 섬초라 달아요 달아~
새조개 샤브샤브해서 초고추장 찍어 먹는것도 좋지만
요렇게 초고추장에 무쳐먹어도 굿~
새조개 조금으로 맛난 반찬 하나가 뚝딱~
봄입맛 개운하게 해주었네요~
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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