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새콤매콤쫄깃~ 새조개시금치무침 - 딸에게# /새조개요리
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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요즘 맛난 새조개

샤브샤브가 그리도 맛나다지만

작은 양이라

요즘 맛난 시금이,숙주 넣고

새콤,매콤하게 무침으로~

 

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​새조개시금치무침


 

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​새콤매콤쫄깃~ 새조개시금치무침


 

개운하니 굿~ 새조개시금치무침

새조개시금치무침 만드는법

 

새조개 한줌( 100g) 시금치, 숙주

고추장1T, 고추가루1t, 매실청1T, 식초1T, 통깨, 참기름

 


 

새조개

새처럼 생겨서  새조개


 

내장 제거하고

끓는 물에 미림  넣고 살짝 샤브샤브~

오래 끓이면 찔겨요~

그냥 넣어다 한번 뒤적이고 꺼내요~




 

​

요즘 맛난 섬초도 끓는 물에 소금 넣고 살짝 데쳐서

사실 시금치 데치는 게 초보자에겐 어렵다지요~

색이 파래지면 얼른 건져서 찬물로 샤워해요~

숙주도 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 준비


 

데쳐서 슬쩍 짜논 시금치, 숙주, 새조개에

초고추장 넣고 버물버물

통깨, 참기름으로 마무리~

전 초를 넣어도 참기름 한방울 들어간 걸 좋아해요~


 

초를 많이 넣어 살짝 국물있는 스타일~

새콤함은 각자 식성에 맞추어 가감하세요~


 

한접시 소북이~

나 새조개 넣었어요~하고 위에다 얹어요~ㅎ


 

새콤매콤한 양념의 시금치, 숙주가 부드럽고~


 

샤브샤브한 새조개는 쫄깃하니 씹는 맛이 좋고~



 

​

젓가락이 바빠지네요~



시금치가  섬초라 달아요 달아~


 

새조개 샤브샤브해서 초고추장 찍어 먹는것도 좋지만

요렇게 초고추장에 무쳐먹어도 굿~


새조개 조금으로 맛난 반찬 하나가 뚝딱~

봄입맛 개운하게 해주었네요~



 

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