4인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/121. 돌미나리 비빔밥
먼저 적정량의 밥을 그릇에 담습니다.
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STEP 2/12무생채, 호박나물, 돌미나리,콩나물을 돌려 담습니다.
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STEP 3/12계란, 고추장 1숟가락, 깨소금 참기름을 넣어 줍니다.
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STEP 4/12모든 재료가 잘 어우러지도록 섞어줍니다.
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STEP 5/122. 돌미나리 초무침
돌미나리는 깨끗이 손질 해 씻어 둡니다.
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STEP 6/12살짝 데친 돌미나리에 고추장, 식초, 깨소금, 마늘을 넣어 줍니다.
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STEP 7/12조물조물 맛이 스며들게 손으로 무쳐줍니다.
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STEP 8/123. 쑥국
쑥도 깨끗이 손질 해 둡니다.
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STEP 9/12멸치, 다시마, 새우, 건표고 등을 넣어 다시물을 만듭니다.
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STEP 10/12다시물 5컵 정도에 조개살을 넣어 맛을 냅니다.
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STEP 11/12된장 한 숟가락을 넣어 간을 맞춥니다.
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STEP 12/12들깨가루도 한 숟가락 풀어줍니다.
- ★ 돌미나리의 효능 :
돌미나리의 독특한 향과 맛을 내는 정유 성분은 입맛을 돋우어줄 뿐 아니라, 정신을 맑게 하고 혈액을 정화하는 힘을 지니고 있습니다. 해독작용도 뛰어나 체내의 각종 독소들을 해독하는 데 특효약이라고 합니다. 그래서 잦은 술자리의 해독에는 돌미나리 생즙이나 미나리를 넣은 해장국을 먹는 것이 좋다고 합니다. 또 돌미나리는 간장 질환이나 생즙 요법에 필수적인 식품. 황달이나 복수가 차는 증상, 기타 급,만성 간염 및 간경변증에 많이 쓰입니다. 돌미나리의 가장 주목할 만한 효능은 혈압을 낮춰주는 기능을 한다는 점입니다. 이 때문에 고혈압환자에게는 더없이 좋은 식품이며, 신경쇠약증이나 스트레스 해소에도 도움이 된답니다. 지혈효과도 있어 여성들의 하혈에도 좋고, 담담한 맛이 신에 작용해 소변을 쉽게 보게 하며, 그 밖에도 빈혈과 변비를 예방과 치료, 뇌졸중 의 후유증 등에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
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