[전복/리조또]력셔리한 한 끼~ 전복 리조또
요인배가 소개하는 오늘의 레시피
강예진 요인배의 전복 리조또
레스토랑 부럽지 않은 력셔리한 한 끼~
노릇노릇 전복 한마리가 통째로 올라간
비주얼이 완전 먹음직스러워요 :D
맛과 영양이 끝내주는 전복 리조또,
레시피 지금 확인!
재료를 준비해요.
전복 5마리, 따듯한 물(혹은 다시육수or 닭육수) 400ml,
찹쌀 2컵, 우유 180ml, 양파 1개, 다진 마늘 1큰술,
버터, 치즈, 소금, 후추
* 양념장 밥숟가락 기준 1=1수저, 0.5=반수저
1번째 과정
손질한 전복 중, 세개는 먹기 좋은 크기로 잘라주고
두개는 보기 좋게 칼집을 내준다.
(전복 세개는 리조또에 함께 넣고, 두개는 구이로 요리)
내장은 청주나 소주에 담가 비린맛을 없애준다.
2번째 과정
팬에 버터를 녹이고 다진 마늘과 잘게 썰은 양파를 볶는다.
양파가 투명해지면 찹쌀과 먹기 좋게 자른 전복 3개,
버터를 좀 더 넣어 볶아준다.
3번째 과정
물을 여러번 나눠 넣으며 10분 정도 쌀을 익힌다.
4번째 과정
쌀이 익으면 우유, 전복 내장(갈은 것)을 넣고
소금과 후추로 간을 한다.
5번째 과정
크림이 졸아들면 불을 끄고 버터와 치즈를 넣어
녹도록 섞으면 리조또 완성!
리조또에 올릴 전복 구이는
칼집낸 전복을 버터를 녹인 팬에 굽다
소금과 후추로 간을 하여 마무리 해준다.
요리 완성!
강예진 요인배의 전복 리조또 후기
접시에 리조또를 예쁘게 담고,
전복 버터 구이와 (브로콜리)를 얹은 후,
올리브유 살짝 둘러주면 근사한 한 끼 완성 :)
전복 내장도 넣어 고소한 맛과 영양이 끝내줘요~
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