고소한 녹두찹쌀죽
요즘 부드러운 아침식사로 죽을 자주 끓여먹고 있네요. 밥보다는 죽이 좀 더 시간이 걸리고 정성이 들어가긴 하지만 출근길에 든든한 한 끼 식사가 됐음 하는 생각에 번거로운 생각 없이 죽을 끓이게 되는 거 있죠. 오늘은 녹두 새알죽이 아니고 녹두 찹쌀죽으로 부드러운 아침식사 준비해봅니다.
2인분 
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/9녹두는 물에 불려 두세요
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STEP 2/9녹두의 5배 이상 되는 물을 부어주고 삶아주세요.
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STEP 3/9녹두는 삶으면서 거품이 일어나기 때문에 뚜껑을 열고 삶으면서 거품을 걷어내주고 뚜껑을 닫을 땐 약불로 줄여서 끓여주어요.
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STEP 4/9약불로 한 시간 정도 푸욱 끓여주어야 하는데 요즘은 압력솥으로 금세 무르게 삶을 수 있어 좋더군요
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STEP 5/9이 정도로 푸욱 무르게 삶아졌으면 도깨비방망이로 갈아주거나 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아주세요.
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STEP 6/9미리 불린 찹쌀을 넣어주고
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STEP 7/9눋지 않도록 지켜 서서 수저로 저어가면서 정성스럽게 끓여주세요.
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STEP 8/9찹쌀이 퍼질 때쯤 소금으로 간을 해주시고요.
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STEP 9/9찹쌀이 익었다 싶으면 불을 끄시면 끝
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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다섯글자리뷰별점사진을 나중에 찍었더니 비주얼은 덜 이쁘지만 그래도 꼼꼼하게 설명해주셔서 쉽게 따라 했어요^^ 덕분에 배탈난 신랑도 잘 먹었구요~ 고맙니다♡2015.06.16 20:54
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