추석때 차례를 안지내는지라

특별한 음식을 할 필요는 없지만

추석음식으로 식구들이 꼭 주문하는 동그랑땡~

남편은 동태전 주문~

요 두가지는 빠지면 너무 섭섭해 하네요~

노란장미 명절음식으로

여러번 올려서 패스할 까 ? 하다가

조금은 특별한 비법? 이 있어서 올려봅니다.

 

동그랑땡

 

추석음식~ 동그랑땡

 

 개운한 ~ 동그랑땡

동그랑땡 만드는법

 

돼지고기,소고기 섞어서 200g, 두부200g,

양파 반개, 마늘장아찌 5개,청양고추3개,대파1/2대,

계란1개,소금,후추,참기름,...빵가루,밀가루,계란

 

돼지고기,소고기 섞어서 다져주고~

두부 칼등으로 으깨서 물기를 짜서 넣고~

대파,양파 다져서 넉넉히 넣고~

청양고추, 마늘장아찌 다져서넣어요~

홍고추,당근 넣어도 좋아요~

바로 요 마늘장아찌를 넣으면 아삭아삭하니좋아요~

거기에 청양고추가 고기의 느끼함을 확 잡아줘서

느끼하지 않게 해준답니다.

 

계란 탁 깨넣고 후추, 천일염 조금 넣고 버무려요~

앗~

건강생각해서 고기양을 줄였는데

계란 2개를 넣으니 흥건~

레시피는 1개로 수정해 놓았어요~

비장의 해결법~

냉동실에 넣어둔 식빵 갈아둔거 투하~

양은 농도를 봐가며...뭉쳐질 정도로만

너무 많이 넣으면 맛 없어요~

요거 ~ 오래전에 상가집 음식 집에서 만들 때~

도와주러 갔는데 빵가루를 넣더라구요~

어머~ 그래서 질지않는구나 했다죠~

요리는 하면서 여러변수가 생기게 되지요~

상황에 따라 대처하는 능력은 여기저기서

요리샘이나 요리고수에게서 배우서 써먹지요~

요리는 하다보면 요령도 능력도 생긴답니다.

초보자들 요리 겁내지말고

조금씩 자주하다보면 실력이 팍팍 는답니다.

 

밀가루 앞뒤로 살짝 만 묻히고~

계란물에 퐁당~

계란 깨서 알끈 빼내고 풀어서

 체에한 번 내리면 좋아요~

계란에 간은 안해요~

 

팬에 앞뒤로 노릇하게 지져요~

불은 중불, 약불을 왔다 갔다하면서

생기는 거품,찌꺼기는 키친타월로 닦아가며부쳐야

깔금하니 부쳐진답니다.

부치며 집안에 퍼지는 기름냄새에

명절때 머리아픈 거랍니다.ㅎ

친정에선 전부칠 땐 미리 박카스 한병씩 돌립니다.ㅎ

판피린을 먹기도 하구요~ㅎ

전 조금만 만들어 금방 부쳐지네요~

 

앗 사진이 없네요~

전은 넓은 채반에 겹치지않게 놓아 식히고 기름기를 빼줍니다.

전 기름종이 위에 올려서 기름기를 뺏어요~

식으면 통에 담아 냉장보관합니다.

 

동그랑땡 완성

 

청양고추가 들어가 살짝 매콤하니 맛나요~

살짝 씹히는 마늘장아찌

익어도 아삭하니 개운해요~

요거~ 드셔보셔야 이느낌을 아는데...

하나 드셔보실라우?

사실은~ 어느날 마늘이 떨어져서 마늘장아찌를 넣어본건데

요게 아주 좋더라구요~ㅎ

그래서 새로운 레시피가 탄생된거랍니다.ㅎ

 

먹을 때 다시 기름넣고 뎁히면

더 느끼하니~

렌지에 살짝 뎁혀도 좋아요~
 

 

추석에 동그랑땡 빠지면 섭섭하니

추석음식 조금이라도 만들어보시길...

 

그외 추석음식 패주전,새우전,동태전, 새우호박전

노란장미 카테고리 명절음식에 레시피 있어요~