초콜렛 퍼지.
쫀득쫀득 진하고 달콤한 초코퍼지. 캬라멜과는 또다른 맛이예요. 정말 초코 캬라멜보다 훨씬더 풍부하고 진한 초콜렛맛이구요. 좀더 부드럽다고 할까요? 암튼 정말 맛있어요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4생크림, 설탕, 물엿을 냄비에 한꺼번에 넣고 끓여 줍니다. 부글부글 넘치지 않게 주의하며 캬라멜색이 나도록 끓여 줍니다. 캬라멜색이 나기 시작하면 초콜렛을 넣고 잘 저어 줍니다.
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STEP 2/4초콜렛이 다 녹으면 호두와 아몬드등을 넣어 주세요. 미리 기름칠 해둔 틀에 붓고 굳혀 줍니다. 적당히 굳었을때 칼에 기름을 바르고 잘라봐 묻지 않고 잘리면 완성.
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STEP 3/4먹기 좋은 크기로 잘라 서로 붙지 않게 팬닝 하세요. 저는 처음에 마구 담았더니 조금 달라 붙더라구요.
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STEP 4/4예쁜 유산지나 종이호일 등으로 포장도 하면 먹기 더 편하죠. 호두랑 피칸을 넣어주면 고소하니 씹는맛도 있구요. 저는 호두랑 아몬드를 섞어서 넣어 줬는데 그것도 좋더라구요. 레시피 두배 분량으로 하면 일반 캬라멜 사이즈로 80개 정도가 나오는데 잔뜩 만들어서 선물도 하고 입이 심심할때 하나씩 먹어도 좋을것 같아요.
- 퍼지를 만들기전 미리 틀에 기름칠을 해두면 좋아요.
초콜릿 맛보장 레시피
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