훌륭한 밑반찬 곰취장아찌
곰취장아찌는 입맛 없는 더운 여름날 아주 훌륭한 밑반찬이 될 것이고 고기 등에 곁들이면 더 좋은 궁합이 될 것입니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8곰취는 깨끗이 씻어서 물기를 제거해 주세요.
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STEP 2/8홍고추는 이쑤시개로 구멍을 3개 내 주세요. 그래야 매운맛이 잘 우러납니다.
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STEP 3/8장아찌를 담는 용기는 유리로 된 재질을 사용해 주세요. 씻은 곰취와 홍고추를 담아 주세요.
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STEP 4/8냄비에 간장, 매실청, 피클용 식초, 물을 넣고 팔팔 끓여 주세요. 소주는 함께 끓이지 마세요.
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STEP 5/8팔팔 끓인 국물을 곰취를 담은 용기에 부어 주세요.
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STEP 6/8소주를 마지막에 넣어 주세요.
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STEP 7/8곰취가 국물에 충분히 잠기도록 무거운 접시 등을 올려 주세요. 식으면 냉장고에서 보관해 주세요.
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STEP 8/8담근 지 2-3일이 지나면 숨이 죽고 간이 배어서 드실 수 있습니다
- 장아찌에 말린 홍고추나 고추를 넣으면 칼칼한 매운맛을 더해 더 깊고 풍미가 좋은 장아찌를 만드실 수 있습니다.
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