산나물의 제왕 곰취장아찌

산나물의 제왕 곰취장아찌

향기가 일품이라 산나물의 제왕이라 불리는 곰취로 장아찌를 만들어 봅시다.

3인분

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STEP 1/6

곰취를 준비해주시구요. 끝부분을 잘라낸후 준비해주세요
STEP 2/6

끓는물에 굵은소금을 넣고 대 부분부터 넣어 살짝 삶아주세요 넣었다가 살짝 꺼내는정도로 데쳐주시면 된답니다.
STEP 3/6

찬물에 여러번 헹구어주신후 물기를 꼬옥 짜서 유리병에 담아주세요..
STEP 4/6

간장:식초:물:설탕=1:1:1:1 비율로 섞어주세요.
STEP 5/6

팔팔끓인 간장을 뜨거울때 병에 부어주세요.
STEP 6/6

3일정도 지났을때 간장만 따라내어 다시 끓여 완전 식힌후에 다시 병에 부어주세요. 이 과정을 2~3번 반복해서 해주시면 오래 드실수 있답니다. 끓이지 않고 장아찌를 담글 경우 7일정도 후에 드실수 있어요.

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