'매실주, 매실청' 담그기
건강한 여름 나기 6월 제철매실 작업
중급 
조리순서
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STEP 1/5매실주 담그기① 분량의 황설탕 준비하고 소독한 통에 매실을 담는다.
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STEP 2/5매실주 담그기② 설탕 붓고 ~ 술은 도수가 높은 담금주를 넣어 주세요.
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STEP 3/5매실주 담그기③ 밀봉하고 6개월 뒤 개봉하면 된다.
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STEP 4/5매실청 담그기① 칼집을 넣어서 3-4 등분 해 주세요 살만 발라 주심 됩니다.
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STEP 5/5매실청 담그기② 밀봉해서 실온에 일주일간 두고 건져서 고추장양념에 박을꺼에요 ~!
- 매실주는 매실씨의 성분이 많이 함유되어야 좋은 매실주가 되므로 알이 작은 매실을 고르시는 것이 좋고,
매실 장아찌는 과육을 사용하는 것이기 때문에 매실의 크기가 큰 것이 좋습니다.
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