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풀향기

고소하고 달콤한 들깨강정

누구나 간단하게 만들어 먹을 수 있으며 설 명절음식으로 좋은 들깨강정 소개합니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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들깨는 물로 깨끗하게 씻은 후 돌을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
국내산 볶음땅콩은 껍질을 제거해주세요.
달군 냄비에 물기를 뺀 들깨를 넣고 저으면서 볶아주세요.
들깨가 타지 않게 노릇노릇하게 볶아주세요.
달군 프라이팬에 설탕, 올리고당, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 젓지 말고 약불에서 보글보글 끓여주세요. 설탕, 올리고당, 물의 비율은 1 : 1 : 1로 했습니다.
엿물에 볶음들깨와 땅콩을 넣고 재빨리 한 덩어리로 만들어주세요.
도마 위에 유산지를 깔고 엿물에 버무린 들깨를 올려주세요. 유산지로 덮은 후 밀대로 반듯하게 밀어서 식혀주세요. 유산지를 사용하면 내용물이 달라 붙지 않아서 좋답니다.
강정이 굳기 전에 먹기 좋은 크기 원하는 모양으로 썰어주세요.
레시피 작성자About the writer
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