말린 과일 초콜릿 만들기

말린 과일 초콜릿 만들기

키위는 외국에서 수입해왔던 것이 대부분이었는데 최근 우리의 농가에선 우리땅에 맞는 키위를 생산하고 있습니다. 오늘 소개하는 키위는 속이 붉은 레드키위 그리고 골드 키위입니다. 제가 맛본 키위 중 당도가 으뜸이었어요. 단단한 키위는 숙성 후 먹으니 당도도 높고 달콤한 향기가 있어 더욱 맛있더군요.

6인분 이상

2시간 이상

초급

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STEP 1/3

키위를 썰면 이렇게 안이 붉은 레드키위와 노란색의 키위 두 가지라 보기도 좋고 맛나 보이지요. 두께 0.8~ 1cm로 썰어 채반이나 건조기에 말려 주세요.
STEP 2/3

완전히 말리면 이렇게 황금색의 예쁜 키위가 되었어요. 이 상태에서 보관해서 먹어도 좋고 전 초콜릿을 발라 먹었답니다. 이래서 골드키위라 불리는가 봅니다.
STEP 3/3

다 말린 것을 통에 담가 두고 일부는 이렇게 템퍼링한 초콜릿을 살짝 묻혀주었어요, 달콤한 골드키위와 레드 키위 맛과 쌉싸롬한 다크 초콜릿의 궁합이 기막히게 좋습니다.

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5.00

리뷰별점

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리뷰별점

건조키위는 맛이 너무 궁금해서 하루물고래 ? 라는 곳에서 건조키위 사서 초콜렛 만들었어요 감사해여

2017.06.06 19:56

초콜릿 맛보장 레시피