Name: 달콤쌉싸롬한 카라멜초콜릿 타르트
Ingredients: 버터 40g; 슈거파우더 30g; 달걀노른자 1개; 우리밀 중력분 60g; 아몬드가루 15g; 무가당코코아가루 15g; 다크초콜릿 80g (카카오함량 55%이상); 생크림 80g; 버터 15g; 카라멜소스 (노른자1개분량)

조리순서

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STEP 1/11

실온의 버터를 볼에 넣어 부드럽게 풀어주고,슈거파우더를 체쳐 넣고 휘핑해주세요.
STEP 2/11

달걀노른자를 넣고 충분히 섞어준 다음..
STEP 3/11

체에 내린 가루류를 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.처음엔 잘 안섞일꺼예요.고루 섞어주다 보면 오른쪽 사진처럼 뭉치기 시작해요.
STEP 4/11

그럼 손으로 뭉쳐 한덩어리를 만들어 비닐에 넣어 1시간정도 냉장휴지를 시켜줘요.
STEP 5/11

휴지가 끝난 반죽은 3mm 정도의 두께로 밀어주고..
STEP 6/11

적당한 틀로 찍어내서 타르트팬에 씌워줍니다.
STEP 7/11

밑면과 옆면을 꼼꼼하게 밀착시켜줘야 들뜨지 않아요.위로 올라온 부분은 잘라내서 마무리해주고,포크로 밑바닥을 콕콕 찍어서 구워내는 동안 부풀지 않게 해요. 180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 약 13분정도 구워냅니다.
오븐
STEP 8/11

구워낸 타르트는 팬째 식혀주시면 되요.
STEP 9/11

이제는 쌉싸롬한 초콜릿필링~두툼한 냄비에 생크림을 넣고 끓기 직전까지 데워주고,다크초콜릿을 넣어서 고루 섞어가며 완전히 녹여주세요.버터를 넣어서 녹여주고,
STEP 10/11

달걀노른자를 풀어 넣어서 고루 섞어주세요.만들어둔 타르트지에 초콜릿필링을 80%정도 부어주고,160℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 6~7분 구워내요.
STEP 11/11

미니타르트라 올망졸망 귀엽지요?미니타르트보다 좀 더 큰 링에도 하나 구워냈어요.초콜릿타르트는 완전히 식혀서 냉장고에 넣어두고 차갑게 먹으면 된답니다.