바삭 쫀득~ 소보로잼쿠키 ♥ 소보로잼쿠키만들기 / 잼쿠키만드는법 / 잼쿠키만들기 / 소보로쿠키

 

작년 봄? 여름즈음 우유값이 오른다고해서

 업소용 우유 100% 버터를 박스로 사다가 쟁여놨었어요 

넉넉하게 냉동실에 버터를 쟁여놓고

과자랑 이것저것 많이 만들어 먹어야지~~ 했는데

우리 탱이가 뿅~ 하고 생겨서 한동안 계속 쉬다가

요즘 들어서 조금씩 조금씩 오븐을 다시 돌리고 있어용 ㅎㅎㅎ

( 솔직히 과자는 먹고 싶은데 사먹는건 찜찜해서리

내가 아쉬워서 만든다는게 더 크다는~~ ㅎㅎ)

확실히 내 손으로 직접 만들어 먹으니깐 더 안심도 되고~

단맛도 조절할수 있고...

오늘 포스팅하는 요 잼쿠키도 홈메이드 포도잼을 넉넉하게 발라서

쫀득쫀득하면서도 많이 달지 않고 참 맛있네요~~^^

그럼 지금부터 바삭 쫀득~ 소보로잼쿠키~

 소보로잼쿠키만들기 / 잼쿠키만드는법 / 잼쿠키만들기 / 소보로쿠키시작합니다

모두 계량스푼 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

버터는 우유 100% 무염버터,

오일은 식물성오일 (카놀라유,포도씨유)입니다

3X6cm 소보로잼쿠키 약 36개 분량

먼저 소보로잼쿠키의 쿠키반죽부터~~

실온상태의 말랑말랑한 버터를 거품기로 잘 섞어

부드러운 크림상태로 만들어 주고,

부드럽게 풀린 버터에 소금과 분량의 설탕을 3~4번에 나눠 넣으면서

조금씩 섞어 줍니다

설탕 섞은 버터에 박력분, 아몬드가루, 탈지분유 체친것을 넣어

섞어주시구요

섞어준 쿠키반죽은 밀대로 밀어

예열된 오븐 170℃ 10~ 13분간 구워줍니다

구워낸 쿠키반죽은 한김 식혀놓구요~

쿠키반죽을 구워낼 동안 소보로를 만들면 돼요

소보로 = 스트로우젤은 미리 넉넉하게 만들어놨다가

냉동보관해두면 그때그때 간편하게 사용할수 있으니

넉넉하게 만들어 두심 좋아요^^

실온상태의 말랑말랑한 버터를 거품기로 잘 섞어 크림상태로 만들어주고,

여기에 땅콩크림을 넣어 잘 섞어줍니다

분량의 설탕을 2~3번에 나눠 넣어 섞어주고,

미리 체친 가루류 (박력분, 아몬드가루)를 넣어

주걱으로 고슬고슬하게 섞어주면 됩니다

다시 소보로잼쿠키 반죽으로 돌아와서~~

위에서 구워낸 쿠키반죽이 한김 식으면

구운 쿠키위에 잼을 골고루 펴 바르고,

( 홈메이드 포도잼이라 시판 잼 보다 덜 달아 좀 넉넉하게 펴 발랐어요~

당도가 낮은 잼이라면 저처럼 잼을 넉넉하게 발라 구워내심

소보로잼쿠키가 쫀득하니 더 맛있어용^^)

* 홈메이드 포도잼은 : http://cooks.or.kr/90184250541 참고하세요^^

포도잼 위에 소보로를 골고루 뿌려줍니다

예열된 오븐 180℃ 15분간 구워줍니다

구워낸 소보로잼쿠키는 완전히 식힌다음

먹기좋은 크기로 칼로 누르듯 썰어주심

깔끔하게 잘려요~^^

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완성입니다

바삭바삭한 쿠키위에 쫀득한  포도잼과

고소한 소보로까지~~

맛이 없을수가 없는 조합이죠 ㅎㅎㅎ

소보로잼쿠키는 요렇게 쨈이 쫀득하니 씹히는 맛이 있어야

더 맛있더라구요^^

홈메이드 잼을 사용해서 잼쿠키를 만들면

잼을 넉넉하게 발라내도 부담스럽지 않은 단맛이라 좋아용 ㅎㅎ

쿠키시트 한번 구워내고

소보로랑 잼 발라 구워내고..

두번구워야한다는 번거로움은 살짝 있지만 그래도 그만큼 맛있으니~~^^

바삭바삭 쫀득쫀득 소보로잼쿠키 만들어 보세용~