1인분
15분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/5맨드라미 잎과 꽃송이 부분을 깨끗이 씻어주세요. 주로 잎을 사용하지만 작고 연한 꽃송이를 조금 넣어 주세요. * 큰 꽃은 붉은 물이 우러나오도록 담가 두어 꽃물을 만듭니다. 맨드라미잎은 먹기 좋도록 칼로 썰어 주세요.
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STEP 2/5맨드라미 꽃은 물에 담가 분홍빛의 물이 우러나오도록 잠시 두세요. 금방 물이 우러나와요. 준비된 밀가루에 맨드라미 우린 물을 부어 반죽을 합니다.
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STEP 3/5맨드라미잎도 한주먹 넣어 주세요.
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STEP 4/5약간 붉은 색의 반죽에 된장과 고추장을 넣어 섞어 주세요.
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STEP 5/5달군 팬에 식용유 두르고 한국자 부어서 부쳐 주세요.
- 부침개를 그냥 먹어도 맛있지만 좀 넉넉하게 부쳐서 하루나 이틀 정도 꾸덕해지면 양념을 넣어 잠시 조리면 쫄깃하고 차진 반찬이 됩니다.
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